عجينة البيتزا الإيطالية وصلصة البيتزا الأصلية مثل كبرى المطاعم الإيطالية بمدينة نابلي
عجينة البيتزا الإيطالية وصلصة البيتزا الأصلية مثل كبرى المطاعم الإيطالية بمدينة نابلي
عجينة البيتزا والبيتزا pizza هي من أصعب الوصفات المحببة لدى الكثير على مستوى العالم، طريقة عمل أو تحضير عجينة البيتزا الهشة الرقيقة الاصلية ليست طريقة عمل سهلة كما يعتقد البعض، ولكنها لها طعمًا رائعًا باللبن أو بالزبادي وأيضًا باستخدام زيتون حسب الاحتياج، وتختلف طريقة صنع عجينه البيتزا من مطعم إلى آخر مثل بيتزا هت ودومينوس بيتزا، كما يمكن أن تتواجد عجينة البيتزا dough كعجينة البيتزا المحشوة الأطراف وتسمى بستاف كراست بيتزا، وهي عجينة بيتزا غالبًا ما تُحشى بالنقانق أو عجينة تحشى بالجبن الشيدر الأصفر، موطن العجينة الأصلي أو الطريقة الاصلية لعجينة البيتزا هو إيطاليا، حيث يرجع عهد اكتشاف البيتزا وعجينة البيتزا بتحضيرها إلى عام 1772 بمدينة نابلي، ولذلك سميت البيتزا الأكثر شيوعًا بالعالم ببيتزا نابلي، لتحضير عجينه البيتزا يمكننا احضار بعض المكونات السهلة والبسيطة، وصفة عجينةdough البيتزا الطرية السريعة عبارة عن عجينة من طحينًا مضافًا إليه بعض المكونات البسيطة في عجينه البيتزا من المنزل، وعلى سطحها توجد أنواع من الخضراوات الطازجة والجبن الموتزاريلا، لتضفي أفضل طعمًا، تختلف الأطعمة باختلاف التوبينج أو الحشو السطحي لها، فنجد طريقة العمل تتميز بوجود أطعمة مختلفة مثل(الجمبري، الخضروات، الفطر الطازج, التونة، مزيج أو مشكل الجبن، السلامي، اللحم، الدجاج)، كل تلك الحشوات والمكونات أو المقادير في طرق والأطعمة المفضلة تضفي مذاقًا رائعًا ومتجددًا باستمرار، نقدم اليوم أميز طريقة لعمل الrecipe في خطوات سهلة سريعة حيث تعد وصفة بالدقيق ومن الأكلات الأساسية والمضمونة، إليك عزيزي القارئ في هذا المقال سر وصفه افضل عجينه متماسكة وطرية، التي كنت تبحث عنها بخطوات بسيطة ولذيذة جدا، عجينه البيتزا بطريقة طازجة خاصة لعائلتك، عجينه البيتزا التي لا تجد بها صعوبة لجميع أفراد الأسرة في مطبخك .
مكونات تحضير عجينة البيتزا الايطالية
- 2 كوب من الدقيق flour أو الطحين
- ملعقة صغيره من الملح
- معلقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة ك خميرة
- م ك ونصف حليب مجفف أو 1/8 كوب ( يمكن اضافة الزبادي)
- كوب ماء الدافئ
- 3 ملعقه صغيره زيت (ليس ساخن)
مكونات أو مقادير ingredients تحضير التوبينج أو السطح لعجينه البيتزا
- 3 ملعقة ك من صلصة الطماطم أو كاتشب (1/8 كوب)
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- شرائح طماطم
- شرائح من الفلفل الأخضر
- Olives
- جبن شيدر
- 1/2 كوب جبن موتزاريلا
- 3/4 كوب جبن رومي
- شرائح الفطر الطازجة
- النقانق(بحسب الرغبة)
طريقة التحضير(طريقة عمل عجينة البيتزا)
- نَبدأ بخلط mix المكونات أو مقادير عجينه البيتزا الجافة لكلًا من (دقيق الخبز، السكر، الملح) ومن ثم إضافة خميرة (الخميرة الفورية) لتحضير العجينة.
- اخلطي الماء(ماء دافئ) إلى المزيج من الخليط الجاف، حتى تتكون العجينة.
- نَستمر بالعجن جيدًا، ثم نضيف الزيتًا ومن ثم العجن في وعاء، للحصول على قوام متماسك من العجين اللين، حتى تصبح كالعلكة، ويتكون العجين.
- نَبدأ بتغطية العجين بقطعة من القماش جيدًا، نتركه يختمر من 10 إلى 20 دقيقة minutes أي حوالي تلت ساعة hr، حتى تكون مؤهلة للاستخدام(فقط تعلمي أنها تعتبر أهم خطوة لضمان الوصفة المنزلية، لنحضير العجينة السحرية الناجحة بعيدًا عن أغلب الطرق التقليدية).
- بعد تخمر البيتزا، وتضاعف حجمها، ضعي صينية بها بضعة طحين ونبعثر القليل منه بها.
- قومي بفردها في الصينية، ومن ثم نقوم بثقبها عدة ثقوب رأسية وأفقية عن طريق شوكة، حتى يتم تفريغ الهواء من العجينة.
- لتجميل عجينة بيتزا نابولي الاصلية، نبدأ بالتزيين أو بوضع التوبينج أو حشو سطح البيتزا بصلصة البيتزا والزعتر، وأعلاهم الجبن الموتزاريلا، ثم شرائح الزيتون والفلفل وشرائح طماطم ,`g; بحسب الطلب، كما يمكن اضافة أكواب من شرائح الدجاج أو السلامي أو الفطر(الماشروم).
- تُخبز على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
مكونات الصلصة الأصلية للبيتزا الإيطالية
- 6 ثمرة طماطم
- 3 بصلة متوسطة الحجم
- 1/4 م كمون
- ذرة ملح
- نصف م ك من الزعتر
- 2 م زيت
- 1/م فلفل أسود
- ربع م صغيرة سكر
- 1/2 م كبيره من الثوم الباودر
- نصف م ك من البابريكا
- نصف ملعقة كبيرة من الخل
طريقة العمل
- نُضيف طماطم إلى إناء على النار، مع مياه يغطيها حتى السلق، لمدة أقل من 10 دقائق على النار بدون إضافات.
- نُقشرها ونضعها في الهاند بلندر أو الخلاط حتى تنعم.
- نُضيف add ملعقة السكر وملح وزعتر وزيت وبابريكا وخل وثوم باودر.
- يُغلى الخليط 3 مرات لكي تأخذ الصلصة قوامها.
- حضري سفرة شهية تناسب الأطفال.
وأخيرًا وليس آخرًا سوف تحصلون على طريقة عمل بيتزا إيطالية هشة ورائعة ذو نجاح مضمون مثل المطاعم،طريقة عمل عجينه بيتزا أصلية ممتازة رقيقة وكأنها من بلد المنشأ ذو مقادير سهلة، طريقة عمل عجينه البيتزا تستطيع أن تفتخر بمعرفتها وكيفية عملها بمهارة، طريقة عجينه البيتزا الشهية التي لا غنى لها للكبار والصغار وحتى النساء، فالكل يحبونها ويتمنونها باستمرار، حيث يمكنك الاستمتاع بطعم الجبن الذائب في عجينة لذيذة الصنع، بشكل يسهل تحضيرها، وكأنكم بإحدى كبري مطاعم عجينه البيتزا الشهيرة بنابلي إيطاليا.
شارك
تعليقات
حلووو
رروووعه