جدول المحتويات
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية هى الأشهر على الإطلاق، حيث تشتهر إيطاليا بأشهى أنواع البيتزات. وتُعد مدينة نابولي الإيطالية الأشهر بين مُدن إبطاليا بإعداد أشهى أنواع البيتزا. ولأن مذاق البيتزا الإيطالية له سحر لا يُقاوم، سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالخطوات، فلستِ في حاجة للسفر إلى إيطاليا، للتمتع بمذاق البيتزا الإيطالية الفريد. هنا تعرفي على أسرار نجاح البيتزا الإيطالية الهشّة الشهية.
الكثير من ربات البيوت تُفضلن طريقة تحضير البيتزا في المنزل، حرصاً على صحة أسرتها، ولعل من أهمها طريقة تحضير البيتزا أم وليد الشهية. وإستكمالاً لسلسة طرق البيتزا في المنزل، فيما يلي طريقة تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل بالخطوات.
عجينة البيتزا الإيطالية
نعلم جميعاً جيداً أن الخطوة الأكثر أهمية للحصول على بيتزا ناجحة، هى أن تكون عجينة البيتزا هشّة وطرية. فمكونات العجين الصحيحة ،هى ما تمنح البيتزا قوامها الطري. ويمكن تحضير البيتزا الإيطالية باتباع الوصفة التالية:
مكونات عجينة البيتزا الايطالية
- 600 ملى من الماء الدافئ.
- كيلو من الدقيق، بما يعادل 7 أكواب. ويُفضل أن يكون نوع الدقيق خاص بالمخبوزات والمُعجبات، وذلك لضمان النتيجة المرجُوة بعد الخبز.
- مقدار 25 جرام من خميرة الخبز الطازجة، أو 2 ملعقة صغيرة (ما يعادل 7- 8 جرام) من الخميرة المجففة.
- مقدار 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البِكر.
- مقدار 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
بعد تحضير المكونات السابقة، نبدأ معاً خطوات طريقة تحضير البيتزا الايطالية. ويمكنكِ مشاركة أطفالك هذه الخطوات، فالأطفال تعشق البيتزا وقيامهم بإعدادها معك، سيجعلك تقضي معهم أجمل اللحظات لطهي طعامهم المفضل.
- ضعي الخميرة في وعاء به ماء دافيء (حرارة الماء متوسطة)، هذه أفضل حرارة تحتاجها الخميرة للحصول على نتيجة ممتازة. وقومي بالتقليب جيداً حتى ذوبان الخميرة بالكامل.
- ضعي الدقيق على الطاولة على شكل هرم، ثم قومي بعمل حُفرة بداخله من الوسط لوضع الخميرة والماء الدافئ.
- قومي بعجن هذه المكونات جيداً، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، حتى تتأكدين من تمام المزج، والحصول على عجينة مرنة وطرية وناعمة.
- أحضري وعاء وقومي بدهنه بقليل من زيت الزيتون، وضعي العجينة بداخله.
- قومي بتغطية الوعاء جيداً، إما بورق الكيلنج فيلم أو فوطة نظيفة.
- اتركي العجين يخمر ويستريح لمدة ما بين 4-5 ساعات على الأقل.
- قومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة عالية مسبقاً.
- أخرجي العجينة من الوعاء، وضعيها على الطاولة وقومي بعجنها وفركها للتخلص من أي فقاعات هوائية داخلها.
- قّسمي العجينة إلى قسمين متساويين، واتركيها ترتاح بضع دقائق.
- قومي بفرد العجينة بالشكل الذي تُفضليه، دائرة أو مُربعه او مستطيلة.
- ضعي العجين المفرود على طاسة بيتزا أو ورق الخبز المدهون.
- ثم ضعي صلصة البيتزا الحمراء الشهية على البيتزا، ثم قومي بدهن أطراف البيتزا بقليل من زيت الزيتون.
- قومي بخبز البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي إليها شرائح الجبن الموزريلا أو المبشورة، وباقي مكونات حشوة البيتزا المفضلة لديكِ. ويمكنكِ طي أطراف البيتزا مع حشوها بالجُبن.
حشوة البيتزا الإيطالية
ومن إقتراحات حشوات البيتزا الإيطالية :
- حشوة دجاج.
- حشوة جمبري.
- حشوة لحم مفروم.
- حشوة خضار.
- حشوة جُبن وزيتون.
- حشوة تونة.
- سجق.
- بسطرمة.
- بعد تكملة طريقة تحضير البيتزا الايطالية، و وضع الحشوة حسب الرغبة. قومي بخبز البيتزا مرة أخرى، حتى التأكد من ذوبان الجُبن عليها وتمام نضج عجينة البيتزا وجميع مكونات الحشوة.
- وأخيراً قومي بإخراج البيتزا من الفرن، وتقطيعها وتقديمها، بعد وضع اللمسات الأخيرة عليها، مثل أوراق النعناع أو الزعتر أو النكهات المُفضلة، حسب طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية.
