ما فوائد الفريكة ، الفريكة نوع من القمح يتم حصاده وهو لا يزال أخضر، ثم يتم تحميص الحبات وتجفيفها وفركها، مما ينتج عنه حبة كاملة، بصرف النظر عن الطعم اللذيذ، فإن الفريكة لها عدد من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سوف نشرح ما هي فوائد الفريكة.
ما تعريف الفريكة
- تُعرف الفريكة أيضًا باسم الفريكة، وهي عبارة عن قمح يتم حصاده وهو أخضر. يتم تحميصه على نار مكشوفة ثم يفرك القش ويحرق. يتم تكسير البذور أخيرًا إلى قطع أصغر تحتوي على البرغل الأخضر.
- نظرًا لأن الحبوب بالداخل صغيرة ورطبة، فإن ما تبقى من الحرق عبارة عن حبيبات صلبة مضغوطة قليلاً، ولها نكهة مدخنة مميزة.
- كانت الفريكة وجبة منتشرة في الأنظمة الغذائية في الشرق الأوسط لعدة قرون، لكنها بدأت مؤخرًا تحظى بشعبية كبيرة في عدد من الدول الغربية. يعتبر أيضًا طبقًا قديمًا مشتقًا من مطابخ شمال إفريقيا والمشرق، ولا يزال يتمتع بشعبية في مختلف دول حوض شرق البحر الأبيض المتوسط.
ما فوائد الفريكة
يساعد في التحكم في الوزن
تحتوي الفريكة على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يمنحك الشعور بالامتلاء عند تناولها مع الوجبة، مقارنة بالأرز البني، فهو يحتوي على ألياف أكثر بثلاث مرات، أظهرت الدراسات أن زيادة تناول الألياف يساعد في إنقاص الوزن، وركزت الدراسة على التغيير في الوزن خلال فترة 12 شهرًا في 240 بالغًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، وأظهرت النتائج أنه في المجموعة التي تتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف، حدثت تغييرات كبيرة في الوزن، تم العثور على الوزن.
يدعم صحة العين
تحتوي الفريكة على الكاروتينات مثل زياكسانثين ولوتين، والتي تعمل كمضادات للأكسدة تمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، تشير الدلائل إلى أن اللوتين له تأثير إيجابي على نمو العين طوال الحياة، بدءًا من الرحم ويقلل من فرص الإصابة بمشاكل العين المرتبطة بالعمر.
صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الفريكة على الألياف التي تحفز حركة الأمعاء الصحية، والألياف غير القابلة للذوبان التي توفر الراحة من الإمساك، من خلال مساعدة الطعام على المرور عبر الجهاز الهضمي بكفاءة وسهولة.
علاج القولون العصبي
تحتوي الفريكة على البريبايوتكس، التي تساعد البكتيريا الحية المفيدة التي يمكن العثور عليها في الزبادي، والكمبوتشا، والكفير، ومخلل الملفوف الخام، وتغذي البكتيريا المعوية والبروبيوتيك الموجودة في النباتات، تشير الدراسات إلى أن البريبايوتكس تساعد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي مثل التهاب القولون التقرحي ومتلازمة الأمعاء المتسربة ومتلازمة القولون العصبي، التهاب الأمعاء وفيروس المبيضات.
صحة العضلات
توفر كل حصة من الفريكة 2.27 جرامًا من حمض الجلوتاميك الذي يمثل أعلى كمية من الأحماض الأمينية، وهو معروف جيدًا للاعبي كمال الأجسام والرياضيين لأنه يصنع الجلوتامين القادر على بناء القوة والقدرة على التحمل، إنه بسبب الناقل العصبي الاستثاري الموجود في الجهاز العصبي المركزي وهو ناقل عصبي شائع في الدماغ والحبل الشوكي.
الفوائد الغذائية للفريكة
بصرف النظر عن المذاق اللذيذ تمامًا، تتمتع الفريكة بعدد من الفوائد الغذائية، حيث يتم حصاد الفريكة عندما لا تزال الحبوب غير ناضجة، فهي تحتفظ بمكافأة غذائية أكبر، حصة واحدة – 1/4 كوب – من الفريكة تحتوي على ما يلي
- 141 سعرات حرارية
- 5 غرامات من البروتين.
- 2 جرام من الدهون.
- 24 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 جرامات من الألياف الغذائية.
- 56 مجم من المغنيسيوم.
- 20 مجم من الكالسيوم.
- 200 مجم من البوتاسيوم.
- 200 مجم من الفوسفور.
- 2 مجم زنك.
الفوائد الصحية للحصى
- توفر البروتينات النباتية، مثل الفريكة والفاصوليا والعدس، الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة غير الموجودة في اللحوم، والتي يمكن أن تلعب دورًا رئيسيًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
- وجدت الأبحاث أن هناك ارتباطًا بين استهلاك الألياف وانخفاض خطر الإصابة بالربو وأعراض الجهاز التنفسي الأخرى، بما في ذلك الأزيز والسعال وتراكم البلغم. زيادة تناول الألياف قد يقلل من الاستجابات الالتهابية التي تؤدي إلى هذه المشاكل.
- تعمل الألياف الغذائية كمقدمة لميكروبيوم الأمعاء، حيث توفر “الوقود” لتلك البروبيوتيكات الصحية في أمعائنا.
- مثل الحبوب الكاملة الأخرى، تعتبر الفريكة مصدرًا موثوقًا للكربوهيدرات النشوية، والتي ستساعدك على استبدال مخزون الطاقة الذي يمكن أن ينضب نتيجة التدريب المتكرر.
- هذا المزيج من الكربوهيدرات والبروتين هو ما يجعل الحبوب القديمة إضافة رائعة بعد الوجبة لتعزيز تعافي العضلات.
- ونظرًا لأن معدلات الفريكة منخفضة نوعًا ما على مخطط مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن تناولها لن يرفع نسبة السكر في الدم.
- تعتبر الفريكة أيضًا مصدرًا حيويًا لحفنة من المغذيات الدقيقة الأساسية بما في ذلك الزنك والفوسفور المعززان للمناعة، وهو معدن له عدة أدوار في الجسم، بما في ذلك استقلاب الطاقة وتكوين العظام والأسنان.
شرح طريقة تحضير الفريكة بالدجاج
لتحضير الدجاج
- نظفي الدجاج جيداً وقطعيه ثم ضعيه في قدر بعيد على النار حتى ينضج.
- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية.
- ندهن الدجاج بالزيت ونضعها في الفرن لتحميصها.
لتحضير الحبيبات
- اغسلي الفريكة جيداً وصفيها من الماء.
- نضع ملعقة من الزبدة في مقلاة ونضيف إليها البصل المفروم مع قليل من الملح ونقلب حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفريكة إلى البصل واستمري في التحريك حتى تنضج الفريكة.
- أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الفريكة.
- عندما يجف المرق، ضعي الفريكة في طبق التقديم وضعي فوقها قطع الدجاج.