طريقة عمل الفول المعلب مختلفة من بلد إلى بلد فالتحضير الخليجي للفول يختلف عن التحضير الشامي وكذلك في الشام هناك اختلاف ما بين سوريا وفلسطين والأردن، كما أن مصر لها طبيعتها الخاصة، ولكن يمكن أن نجمع الخطوات المشتركة في تحضير الفول، وإن كان بالماكن تسخين الفول في المقلاة ثم هرسة بالمدقة وإضافة الملح والفلفل عليه والزيت وهذا يجعله جاهز للأكل و التقديم وهذه أبسط طريقة عمل الفول المعلب.
ولكن بعض المطاعم لا تقدم الفول المعلب بهذه الطريقة بل تمرره على مجموعة من المراحل ونحن بدورنا نختصرها ونبينها في هذه العجالة.
طريقة عمل الفول المعلب
هذه الطريقة من الطرق المشتهرة والتي توجد عدداً من الشروح المرئية التي توضحها وبالإمكان أن نسردها في نقاط هنا:
- أضيفي بعض الزيت في المقلاة على النار حتى يحمى.
- ضعي بعض شراءح البندورة والثوم والبصل وقلبيه.
- أضيفي بعض الملح المناسب، ثم أضيفي الفول ومعه الكمون والبابريكا واهرسي الفول.
- ثم أضيفي بعض شرائح الفلفل واتركيه 5 دقائق.
- في النهاية إن أردت إضافة بعض البقدونس فاصنعي وبعض الزيت بالأعلى ثم قدميه.
هذه طريقة عمل الفول المعلب وهي من أجمل الطرق وأوضحها وتوضع الكميات حسب كمية الفول في العلبة، وهناك من يضعوا في النهاية ” الطحينة”.