اي من التغيرات يعتبر تغير كيميائي، هذا السؤال الموجه إلى الطلاب في مناهجهم ضمن مادة العلوم قسم الكيمياء، هو أحد الأمثلة الحياتية التي تمر معنا وتفعلها دون معرفة كيفية حدوثها أو معرفة قوانينها الكيميائية والفيزيائية مثل الطبخ وغيرها، و في مقالتنا اليوم من خلال سوف نجيب على السؤال وسوف نتحدث أكثر عن مفهوم التغيير الكيميائي للمادة وكل ما يهم الطلاب حول هذا الموضوع.
مفهوم المادة
يتم تعريف المادة عمومًا على أنها كل جسم أو كائن يتضمن مساحة من الفضاء يمكننا الشعور بها وإدراكها من خلال حواسنا مثل الخشب. اثنان أساسيان
- التغيرات الفيزيائية وتشمل التغيير في الخصائص الفيزيائية للمادة من حيث الشكل.
- التغيرات الكيميائية وتشمل التغير في الخواص الكيميائية للمادة من حيث المحتوى.
أي من التغييرات هو تغيير كيميائي
يختبر هذا السؤال الذي ورد في المناهج التعليمية لطلبة العلوم فهم الطلاب للمادة من خلال اختيار الخيارات في نص السؤال ليختار الطالب الإجابة الصحيحة والحل هو
- سؤال أي من التغييرات هو تغيير كيميائي
- تبخر الماء
- تقطيع الخشب
- بيض مقلي
- الجواب الجواب رقم 3 قلي البيض.
حيث أن الحرارة الناتجة عن طهي البيضة تغير تفاعلات وأشكال البروتينات في بياض البيض، وبالتالي تغير تركيبها الجزيئي وتحول بياض البيض من شفاف إلى معتم، وهذا تغيير كيميائي بحت.
التغيرات الكيميائية
تُعرف التغييرات الكيميائية أيضًا باسم التفاعلات الكيميائية. تسمى مكونات التفاعل المواد المتفاعلة، بينما تسمى النتائج النهائية النواتج. غالبًا ما يكون تكوين فقاعات الغاز نتيجة لتغير كيميائي، إلا في حالة الغليان، فهو تغيير فيزيائي. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي التغيير الكيميائي أيضًا إلى تكوين راسب، مثل ظهور مادة عكرة عند خلط المواد المذابة، وعادة ما تكون التعفن والحرق والطهي والصدأ هي جميع الأنواع الأخرى من التغييرات الكيميائية لأنها تنتج مواد غالبًا ما تشير المركبات الكيميائية الجديدة تمامًا والتغيير غير المتوقع في اللون أو إطلاق الرائحة إلى حدوث تغير كيميائي.
أمثلة على التغيرات الكيميائية
هناك العديد من الأمثلة التي نراها بوضوح والتي تبين لنا التغير الكيميائي، فمثلاً يتحول حرق الخشب إلى رماد وثاني أكسيد الكربون وماء، بينما يتحول الحديد إلى خليط من عدة أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد المائي مع التعرض للماء، وكذلك تقوم الخميرة بعملية التخمير لإنتاج الكحول من السكر، ومن الأمثلة أيضًا يمكن أن يتغير لون المادة، على سبيل المثال، يتم تحديد لون عنصر الكروم من خلال حالة الأكسدة، حيث أن مركب الكروم الفردي لن يتغير لونه ما لم يخضع لأكسدة أو تفاعل اختزال.
تغيرات فيزيائية
عادة ما يؤثر التغيير الفيزيائي على تغيير في خصائص المادة الفيزيائية من حيث الشكل، وبعبارات أبسط، يمكن القول أن التغيير الفيزيائي لا يتسبب في أن تصبح المادة مادة مختلفة جوهريًا، ولكن التغيير الكيميائي يسبب تغيير المادة إلى شيء جديد كيميائيًا، وتشمل التغييرات في الخصائص الفيزيائية جميع التغييرات التي تحدث عندما تذوب المواد أو تتجمد أو تغلي أو تتكثف أو تطفو أو تترسب، وهذه كلها تغيرات فيزيائية لأنها لا تغير طبيعة المادة.
أمثلة على التغيرات الجسدية
مثل سابقاتها، التغيرات الجسدية لها العديد من الأمثلة حولنا، مثل مزج العصير، والذي يتضمن تغييرين من حيث تغيير شكل كل فاكهة وخلط العديد من قطع الفاكهة المختلفة معًا من ناحية، ومن ناحية أخرى لا. تغيير تركيبته بسبب عدم تغيير أي من المواد الكيميائية في مكونات العصير أثناء الخلط والتقطيع والتقطيع والتكسير والطحن والخلط، وهي أنواع أخرى من التغييرات الفيزيائية لأنها تغير شكل المادة وليس تكوينها نفس التركيب الجزيئي مثل الماء السائل.