الرقم الهيدروجيني للأحماض هو ، المواد تنقسم إلى مواد قلوية ومواد حمضية، ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخصائص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى، والمواد القاعدية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية، وهو الرقم الذي نحصل عليه من خلال المعادلات الرياضية نتعرف على الأحماض والقواعد وما يميز كل منها.
الرقم الهيدروجيني للأحماض هو
الرقم الهيدروجيني للمادة هو الرقم الذي يتم من خلاله التعرف على قاعدية أو حموضة مادة ما، الرقم الهيدروجيني للأحماض هو
- أقل من 7.
نظرًا لأن مقياس الحموضة أو القلوية يتراوح من صفر إلى 14، والأرقام الأقل من 7 للمواد الحمضية، وكلما اقترب الرقم من الصفر، زادت حمضية المادة. أما بالنسبة للمادة الأساسية أو القلوية، فهي المادة التي يكون الرقم الهيدروجيني لها أكثر من 7 وحتى 14.
حول قياس الأس الهيدروجيني
يعتبر الرقم الهيدروجيني، كما ذكر أعلاه، مؤشرًا من بين عدة مؤشرات لإظهار مدى حموضة المادة أو قاعدتها وقلويتها، يمكن قياس الرقم الهيدروجيني للمادة من خلال استخدام مقياس الأس الهيدروجيني، وهناك عدد من المواد الغذائية والأطعمة التي تعتبر شرح طريقة طبيعية للكشف عن حموضة المادة، مثل البنجر والفراولة والملفوف. وتوت العنب البري، وعلى الرغم من سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها في المختبر للتعرف على طبيعة المادة، إلا أن نتائج الكشف عنها لا تضاهي أدق الأجهزة المعملية.
ما الخصائص الحمضية
تمتلك المواد ذات الطبيعة الحمضية عددًا من الخصائص والصفات التي يمكن تحديدها على النحو التالي
- يكون الطعم حامضًا أو لاذعًا عند تذوقه باللسان.
- إنه يفسد المواد مع التلامس المطول أو القليل، اعتمادًا على قوة الحمض.
- تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- الأحماض، عند التفاعل مع المعادن النشطة مثل الزنك، تطلق غاز الهيدروجين.
- المحاليل المائية للأحماض هي موصلات جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية وتكون نتيجة التفاعل الأملاح والماء.
- تسبب معظم المواد الحمضية حروقًا على الجلد والتهابات في الجلد.
من خصائص القواعد أو القلويات
تحتوي المواد القلوية أو القلوية أيضًا على عدد من الخصائص التي يمكن التعرف عليها على النحو التالي
- تذوق الوقت.
- المادة الأساسية لها ملمس زلق وناعم وصابون.
- تغير لون أوراق عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- تفاعلها مع الأحماض ينتج الماء والأملاح.
- المحاليل المائية للقواعد هي أيضًا بيئة جيدة للتوصيل الكهربائي.
مجموعة أمثلة على المواد الحمضية والقاعدية
من أنواع المواد الحمضية على سبيل المثال الخل وحمض اللاكتيك الموجودان في الحليب وكذلك حمض الطرطريك في التمر الهندي فهو حامضي والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية.
المواد القلوية أو القلوية هي أمثلة مثل الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم، ومعجون الأسنان من المواد الأساسية التي تساعد على مقاومة التسوس وتحييد الحموضة في الفم.