ما هي اقل الدهون ضررا على القلب، حيث أن الدهون موجودة في العديد من الأطعمة التي نتناولها، ولا شك أن زيادة هذه الدهون تؤثر سلبا على صحة الجسم وخاصة القلب، وبالتالي فهي ضرورية للنظر في الدهون وأنواعها، والتعرف على أقلها ضررًا على القلب. القلب، ومعرفة مصادر كل نوع ؛ دعونا نتجنب أكثرها ضررا، ونستبدلها بالمفيد منها، مع محاولة التخلص من الدهون الزائدة في الجسم حسب التوصيات الطبية. في هذا المقال سوف نشرح ما هي الدهون الأقل ضررًا على القلب، مع إعلامنا بمعلومات مفصلة عن الدهون وأنواعها ومصادرها.
ما هي الدهون
تعرف الدهون (بالإنجليزية Fat) بأنها غير متطايرة وغير قابلة للذوبان في الماء، ولها ملمس زيتي أو دهني، سواء كانت من مصدر نباتي أو حيواني، وتعتبر من المصادر الغذائية الثلاثة التي تمد الجسم بها. الطاقة، إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات، حيث تقدر الطاقة الجسم الذي يتم الحصول عليه من غرام واحد من الدهون حوالي 9 سعرات حرارية، وتتكون هذه الدهون من مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية، وتجدر الإشارة إلى أن بعض وظائف جسم الإنسان تتطلب وجود الدهون فيه على سبيل المثال، تحتاج بعض الفيتامينات إلى الدهون، لتكون قادرًا على الحركة في مجرى الدم، وإمدادنا بالعناصر الغذائية ومن ناحية أخرى، قد تسبب هذه الدهون مشاكل صحية، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان والسمنة.
أنواع الدهون
الشيء الجيد في الدهون أنها ليست متساوية في المنفعة أو الضرر. توفر بعض أنواع الدهون فائدة أكبر للجسم من الأنواع الأخرى، وأخرى تسبب ضررًا للجسم أكثر من أنواع الدهون الأخرى، لذلك من الضروري تحديد أنواعها وأقلها ضررًا من هذه الأنواع لتجنبها، وهذه هي الأنواع الثلاثة الرئيسية للدهون
الدهون المشبعة
سميت الدهون المشبعة بذلك لأنها مشبعة بجزيء الهيدروجين، وبسبب هذا التشبع، تكون هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتتميز هذه الدهون أيضًا بحقيقة أن جميع الروابط بين جزيئات الكربون عبارة عن روابط مفردة، وهذه للدهون أنواع عديدة بالنظر إلى طول السلسلة الكربونية المميزة لها، ولكل منها تأثير مختلف على صحة الجسم.
الدهون غير المشبعة
على عكس النوع الأول من الدهون، فإن هذا النوع لا يشبع روابطه بجزيء الهيدروجين، حيث توجد رابطة مزدوجة واحدة على الأقل بين جزيئات الكربون، ولهذا السبب، تكون هذه الدهون في حالة سائلة عند درجة حرارة الغرفة، وهذه هي للدهون نوعان أساسيان مع مراعاة عدد الروابط المزدوجة في كل نوع
- الدهون الأحادية غير المشبعة تتميز هذه الدهون برابطة ثنائية مفردة بين جزيئات الكربون.
- الدهون المتعددة غير المشبعة في هذا النوع يوجد رابطان أو أكثر بين جزيئات الكربون.
الدهون المتحولة
يتم إنتاج الدهون المتحولة عن طريق تسخين الزيوت النباتية السائلة في وجود محفز وغاز الهيدروجين، في عملية تسمى الهدرجة. هذه الدهون موجودة أيضًا بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية.
ما هي الدهون الأقل ضررا على القلب
الدهون غير المشبعة هي الدهون الأقل ضررًا على القلب. فهي تساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية (بالإنجليزية Triglycerides)، كما أنها تقلل من ارتفاع ضغط الدم، وتساعد على منع قصور القلب الاحتقاني لدى كبار السن، من أهم الأمثلة على الدهون غير المشبعة ؛ أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، أظهرت العديد من الدراسات أن خطر الإصابة بأمراض القلب ينخفض لدى الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الأسماك الغنية بأوميجا 3. كجزء من نظامهم الغذائي الصحي.
مصادر الدهون
يعتبر تناول كمية قليلة من الدهون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ؛ لا يمكن لجسم الإنسان أن يصنع الدهون من تلقاء نفسه، لذلك يحتاج إلى الحصول عليها من خلال الطعام الذي يأكله، ونظرًا لأن بعض الدهون أكثر ارتباطًا بتأثيرها السلبي على صحة القلب، ويرتبط البعض الآخر بالتأثير الإيجابي على صحة الجسم، فهناك هي ضرورة التعرف على مصادر كل نوع من الدهون على حدة، حتى يتمكن الإنسان من تناول النافع منها وتجنب الضار. فيما يلي بعض مصادر كل نوع من هذه الدهون/
مصادر الدهون المشبعة
توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، سواء كانت أطعمة حلوة أو مالحة، ولكن معظمها من أصل حيواني. توجد في اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدسم. فيما يلي بعض الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون/
- لحوم وجلود دواجن داكنة.
- اثنين من منتجات الألبان عالية الدسم ؛ مثل الزبدة والجبن – وخاصة الجبن الصلب مثل جبن الشيدر – والحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة والآيس كريم.
- زيوت استوائية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزبدة الكاكاو.
- منتجات اللحوم، بما في ذلك النقانق والفطائر.
- حلويات الشوكولاتة.
- بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة مثل مقرمشات الجبن وبعض الفشار.
- البسكويت والكعك والمعجنات.
مصادر الدهون غير المشبعة
غالبًا ما توجد الدهون غير المشبعة في الزيوت النباتية والسمكية، ولكل نوع من أنواع الدهون غير المشبعة مصادره الخاصة. على سبيل المثال، يمكن تلخيص مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة على النحو التالي/
- بعض المكسرات مثل اللوز والفول السوداني والكاجو والجوز.
- أفوكادو
- زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز.
- الزيوت النباتية؛ مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني.
في حين أن مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة هي مصادر النوعين الرئيسيين فيها وهما أوميغا 3 وأوميغا 6، وفيما يلي أهم هذه المصادر
- مصادر أوميغا 3 الأسماك الزيتية ؛ مثل السلمون والسردين والأسماك المملحة بالإضافة إلى بذور الكتان وبذور الشيا.
- مصادر أوميغا 6 بعض المكسرات وفول الصويا المحمص وزبدة فول الصويا والبذور. مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم، وتوجد أيضًا في الزيوت النباتية ؛ مثل زيت الذرة وزيت السمسم وزيت عباد الشمس.
مصادر الدهون المتحولة
توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي في مستويات منخفضة في بعض الأطعمة ؛ مثل اللحوم ومنتجات الألبان، ونجدها أيضًا في الأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا، ومن هذه الأطعمة/
- الأطعمة المقلية؛ مثل البطاطس المقلية والأطعمة السريعة المقلية الأخرى.
- السلع المخبوزة؛ مثل الكعك والبسكويت والمعجنات.
- أغذية خفيفة مصنعة؛ مثل البسكويت والفشار بالميكروويف.
معالجة دهون الجسم الزائدة
غالبًا ما يرغب الشخص الذي يريد إنقاص وزنه أيضًا في تقليل الدهون في جسمه ؛ حيث أن الحصول على مستويات مثالية من الدهون يؤدي إلى تحسين صحة الجسم ومظهره الجسدي. أظهرت الدراسات أن أفضل شرح طريقة لتحقيق مستوى مثالي من الدهون في الجسم تختلف من شخص لآخر. ما يصلح لشخص ما قد لا يصلح لشخص آخر. بالإضافة إلى تناول الدهون الأقل ضررًا على القلب، فإليك أفضل الطرق لحرق الدهون بسرعة/
- ابدأ بتمارين القوة.
- اتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين.
- احصل على قسط كافٍ من النوم.
- أضف الخل إلى النظام الغذائي.
- زد من تناولك للدهون الصحية.
- اشرب مشروبات صحية.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
- قلل من الكربوهيدرات المكررة.
- زيادة التمارين الهوائية (باللغة الإنجليزية التمارين الهوائية).
- يشرب القهوة.
- تمارين ضرب (الإنجليزية تدريب متقطع عالي الشدة).
- أضف البروبيوتيك إلى النظام الغذائي.
- الإفراط في تناول الحديد.
- الصوم المتقطع