أشهى الاطباق تونسية في رمضان سهلة وسريعة، الأطباق التونسية في رمضان يبحث عنها الكثير ممن يرغبون في تحضير أطعمة جديدة وغير تقليدية لمائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، حيث يقدم المطبخ التونسي العديد من الوصفات التي لا تحتاج إلى وقت أو جهد للتحضير، وفيما يلي سنقدم أبرز الأصناف التونسية وكمياتها وخطوات تحضيرها بالتفصيل.
أشهى الاطباق تونسية في رمضان سهلة وسريعة
يشتهر المطبخ التونسي بتقديم العديد من الأطباق الشعبية المعروفة منذ القدم والمتعلقة بعادات وتقاليد وثقافة الشعوب، ومن أبرز تلك الأطباق/
شرح طريقة عمل الكسكس المغربي
يعد الكسكس من أشهر الأطباق في بلاد المغرب العربي، وتعود أصوله إلى المغرب ثم ينتشر إلى جميع أنحاء العالم، والكسكس هو نوع من الحبوب التي تصنع من الطحين، ويعتبر من أصنافها من الأطعمة ذات العناصر الغذائية المتكاملة، حيث يتم تقديمها بجانب الدجاج أو اللحوم، وفيما يلي المكونات المطلوبة للتحضير
مكونات الكسكس
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الكسكس
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون.
- 3 أكواب كسكس.
- كوبان من الماء الفاتر.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون النباتية.
مكونات مرق الكسكس المغربي
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير مرق الكسكس
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 حبات كوسة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ثمرات طماطم.
- كوب حمص.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 3 حبات هيل.
- لترات من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الكسكس على الشرح طريقة المغربية كالتالي
- اغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري بالملح والدقيق.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، نسكب القليل من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضع وعاء عميق على نار متوسطة ثم نضيف إليه كمية مناسبة من الماء ثم نتركه حتى يصل لدرجة الغليان ثم نبدأ بإضافة كمية (دجاج – هيل – قرنفل – زيت – ملح) ثم اتركه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
- نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الدجاج.
- يُسكب الحمص والزعفران على الدجاج، ثم يُحرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتخلط.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، ثم اسكبي كمية كل من (الكسكس – مكعب مرق الدجاج – السمنة)، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم غطي القدر واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الفلفل الأحمر إلى مزيج الكسكس، ثم يُسكب الخضار والدجاج، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُقدّم على الفور.
شرح طريقة عمل الطبق التونسي
يعد الطبق التونسي من أشهر الأطباق التونسية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك. كما تعتبر وجبة مفيدة ومغذية للجسم، حيث تزوده بالطاقة والحيوية بعد ساعات طويلة من الصيام.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات تونسية.
- كوب زبادي.
- 100 جرام من البرغل الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من الحمص منقوع في الماء.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- جزرة مبشورة ناعما.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الفلفل الحار
- كوبان من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 3 ورقات من الغار.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة مبشورة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل وجبة النواصل او الطبق التونسي هي كالتالي
- اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الليمون والخل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نضع الدجاج في اللبن بعد وضعه في الثلاجة، ثم نعيد إدخاله لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم ضعيه في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه البهارات وقلبي جيدًا.
- يُسكب البصل في الدجاج مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب صلصة الطماطم بعد الخلط مع الزيت، ثم يُضاف تدريجياً إلى الدجاج مع التحريك المستمر.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء للدجاج ثم اتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم اسكبي كمية كل منها في الدجاج (حمص – ورق الغار – جزر – بطاطس)، ثم اتركي الخليط حتى ينضج فوقها. النار.
- اغسلي البرغل جيداً ثم صفيه من الماء ثم اسكبي القليل من الزيت وضعيه على النار حتى ينضج تماماً.
- نسكب البرغل في صينية الفرن، ثم نضيف القليل من الورق ونضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، بعد تغطيته بورق الألمنيوم وتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نضع قطع الدجاج والبطاطس والجزر والفلفل الحار، ثم نضيف كمية أخرى من المرق ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل.
أطباق تونسية في رمضان بالدجاج
هناك العديد من الوصفات الجديدة والشعبية التي اشتهر بها المطبخ التونسي بالدجاج، لذلك سوف نقدم لكم التالي من أشهر هذه الأطباق حتى تتمكن من تقديمها لأفراد أسرتك في شهر رمضان المبارك بكل سهولة وطبق سريع للتحضير
شرح طريقة عمل رشتا الدجاج التونسي
رشتا بالدجاج هي واحدة من أشهى وألذ الوصفات التونسية التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في الولائم ودعوات الزفاف، خاصة في شهر رمضان المبارك.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 400 جرام رشا.
- كيلو أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حمص.
- بصلة مبشورة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- 4 أوراق غار.
- 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الرشا بالدجاج التونسي كالتالي
- نحضر وعاء عميق يضاف إليه كمية مناسبة من الزيت الساخن، ثم نسكب البصل والثوم ونقلبهما جيداً حتى يتغير لونهما.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الثوم والبصل وقلبي جيداً، ثم اسكبي الزعتر وورقة الغار واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
- صب كمية كل منها في الخليط السابق (بطاطس – حمص – معجون طماطم – بقدونس) مع التحريك المستمر، ثم اتركها حتى تنضج على النار لمدة ساعة على الأقل.
- اخلطي الحبيبات مع القليل من الماء والزيت، ثم اتركيها معًا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نحضر صينية مخصصة للفرن، ثم نسكب خليط الروشتا والدجاج والبطاطس والحمص، ثم نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
شرح طريقة عمل الشطيحة التونسي
الشذى التونسي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، كما يعتبر طبقًا صحيًا ولذيذًا. لذلك تفضل ربات البيوت تحضيره على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره
- 3 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الأحمر الحار.
- كيلو دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الحمص المنقوع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- 3 ثمرات طماطم.
خطوات التحضير
وتتمثل شرح طريقة عمل شطيحة الدجاج على الشرح طريقة التونسية في الآتي
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضيف كمية الثوم والطماطم وتقلبهم جيداً حتى يذبل الثوم ويتغير لونه.
- نسكب الدجاج في الخلطة السابقة حتى يتغير لونها ثم نضيف كمية الفلفل الأحمر الحار والطماطم ونقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف كمية (حمص – كمون – ملح – فلفل بني – زنجبيل – فلفل بني) – الزعفران)، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
- نسكب خليط الماء والدجاج في الخليط السابق، ثم نتركه على النار حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان، ثم نسكب الشطيحة في أطباق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم.
أطباق تونسية في رمضان بالسمك
يتنوع المطبخ التونسي من خلال تقديم العديد من المأكولات البحرية اللذيذة واللذيذة، وفيما يلي أبرز تلك الأطعمة
شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالسمك
يعد الكسكس التونسي من أشهر الأطباق التي يقدمها المطبخ التونسي.
- كوبان من البصل الأخضر مقطّع إلى شرائح.
- كيلو سمك.
- 4 أكواب كسكس.
- ربع كوب زيت زيتون
- فلفل اخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 ثمرات طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالسمك كالتالي
- نظف السمك جيداً، ثم تبليه بالملح والفلفل البني واتركيه جانباً.
- ضعي قدرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت لقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُسكب كمية كل منها في البصل (طماطم – كمون مطحون – ثوم – فلفل أحمر)، ثم تقلب المكونات جيدًا وتترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضيف السمك إلى الخليط السابق، ثم نسكب لترًا من الماء، ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار هادئة، ثم اسكبي الكسكس، أضيفي كمية مناسبة من الماء، ثم اتركيه حتى ينضج على النار.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ثم نسكب الفلفل الأخضر ونحرك جيداً.
- اسكبي الكسكس والسمك في وعاء آخر واتركيهما معًا على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر، ثم اسكبيها في أطباق التقديم وزيّني الوجه بالفلفل الأخضر.
شرح طريقة عمل حساء السمك التونسي
بالإضافة إلى طبق الكسكس التونسي بالسمك، سنقدم شرح طريقة عمل شوربة السمك بشرح طريقة سهلة وبسيطة لن تحتاج لوقت طويل لتحضيرها، وذلك بإحضار المكونات التالية/
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- كيلو سمك فيليه.
- مكعب مرق دجاج.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
خطوات التحضير
كيفية صنع حساء السمك على الشرح طريقة التونسية كالتالي/
- نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعها في قدر، نضيف كمية مناسبة من الزيت والبهارات، ثم نسكب 3 أكواب من الماء ونحرك المكونات جيداً.
- نسكب الدقيق والماء في وعاء ونقلبهما جيداً، ثم نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر، ثم نضيف كمية (الحليب – الكركم – مكعب مرق الدجاج – الزنجبيل – البهارات – الملح)، ثم نترك الخليط حتى يتم طهيه.