طريقة عمل قطايف رمضان هشة كالمحلات بألذ طعم ، تبدأ بالعجين ثم بالحشو والقلي ووضعها في شرابها الخاص دون الحاجة لشرائها جاهزة، من شرح طريقة تحضيره إلى اختيار الإضافة التي تفضلها.
طريقة عمل قطايف رمضان هشة كالمحلات بألذ طعم
الخطوة الأولى لعمل قطايف رمضان هي تحضير العجينة، وهي غير مكلفة وتتطلب مكونات سهلة وبسيطة تتواجد في معظم المنازل.
مكونات العجين
حيث يجب أن تتوافر هذه المكونات بالكميات المكتوبة لضمان نجاح العجين فهي كالتالي
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- رشة صغيرة من السكر.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
يجب اتباع هذه الخطوات بالترتيب عند تحضير القطايف وهي كالتالي
- نحضر محضر طعام ونضع فيه جميع المكونات السابقة ونخلطها جيدا. إذا لاحظنا أن العجينة كثيفة فيمكن إضافة القليل من الماء إليها.
- نضع المزيج بعد تحضيره في وعاء عميق، مع طبقة من بلاستيك المطبخ فوق الطبق، ونغطيه بمنشفة قطنية.
- اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في تحضيره.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونسخنها ثم نضع فرشاة صغيرة ممسحة بالزيت ونضعها على النار حتى تسخن.
- نضع العجينة في كيس ونصنع ثقبًا صغيرًا جدًا، ونضع جزءًا من العجين في المقلاة، وكرر ذلك مع مراعاة أن تكون العجينة بنفس الحجم.
- انتبه عند ظهور بعض الفقاعات فوق العجين فهذه علامة على اقتراب التسوية وسرعان ما تختفي العجينة وتبدو قطعة القطايف متماسكة.
- نترك القطايف ولا نقلبه إلى الاتجاه الآخر، عندما يصل إلى المستوى المطلوب، ثم نضعه على طبق ونغطيه جيدًا حتى لا يجف، حتى يتم استخدامه.
شرح كيفية تحضير رمضان قطايف شربات
لا تنسى عند الحديث عن شرح طريقة صنع قطايف رمضان، مع ذكر الشرح طريقة الصحيحة لعمل الشراب، أو شراب القطايف، لوضعه فيه بعد قليه وتحليته ويفضل أن يكون باردًا، فننصحك بإعداد طبق، كمية منه واحفظه في الثلاجة.
مكونات الشراب
تكفي المكونات التالية لتحلية كيلو من القطايف
- ثلاثة أكواب من السكر.
- 3 أكواب من الماء البارد.
- عصير نصف ليمونة.
- كيس فانيليا.
كيف تستعد
يجب الالتزام بهذه الخطوات حتى يذوب الشراب السكر جيدًا من خلال ما يلي
- أحضر قدرًا عميقًا وضع الماء والسكر فيه معًا وضعهم على النار.
- قلبي الخليط حتى يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يضاف عصير الليمون مع الفانيليا بعد الغليان بحوالي خمس دقائق، ويترك بعد خمس دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
- عند الانتهاء من الشراب، يوضع في وعاء محكم ويحفظ في الثلاجة.
كيف تعمل قطايف بالمكسرات برمضان
هذه هي الشرح طريقة التقليدية لتحضير قطايف رمضان، وهو ما تفعله العديد من ربات البيوت منذ القدم، وتحظى بشعبية كبيرة بيننا، والحشوة الرئيسية هي المكسرات المطحونة.
مكونات الوصفة
يجب الالتزام بهذه المبالغ جيدًا للحصول على أفضل النتائج في ما يلي
- نصف كيلو عجينة قطايف.
- مكسرات متنوعة مطحونة حسب رغبتك.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة قرفة بسيطة.
- الشربات للتحلية.
كيف تستعد
للحصول على أفضل نتيجة، نحتاج إلى اتباع الخطوات التالية
- نأخذ وعاء ونضع فيه المكسرات والسكر والقرفة ونخلطهم جيداً، وهذا سيكون حشوة الوصفة.
- نضع كمية قليلة من المكسرات في القطايف، ونغلقها بالضغط عليها جيداً، حتى لا يتم فكها عندما تكون في الزيت.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت الساخن ونضعها على النار حتى تسخن ثم نسقط القطايف تدريجياً حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- نخرج القطايف على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثم نضعها في القطر البارد ونخرجها ونضعها في أطباق التقديم.
- يُزين القطايف ببعض المكسرات المطحونة التي توضع فوق طبق التقديم.
طريقة عمل قطايف رمضان بكريمة الشوكولاتة
هي من طرق تحضير القطايف الجديدة، وتتميز بطعمها اللذيذ ويحبها الصغار والكبار على حد سواء، لكن لا ينصح بالإفراط في تناولها لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
مكونات الوصفة
يفضل أن تكون هذه المكونات في درجة حرارة الغرفة وهي كالتالي
- ثلث كيلو عجينة القطايف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ثلث كوب شوكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
كيف تستعد
شوكولاتة القطايف هي من الحلويات الحديثة ويفضلها الكثير من الناس. يتم تحضيره بالشرح طريقة التالية
- نبدأ في تحضير حشوة القطايف بعمل حمام ماء ساخن للشوكولاتة حتى تذوب.
- في طبق آخر نضع الزبدة والكاكاو والسكر البودرة ونخلطهم جيداً بمضرب يدوي حتى نحصل على خليط متجانس نوعاً ما.
- نضيف الحليب البودرة إلى الخليط ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف إليها خليط الشوكولاتة المذابة.
- نأخذ قطعة من القطايف، نضع فيها ملعقة من الحشوة المحضرة سابقاً، ثم نغلقها بالضغط الشديد عليها، من جهة دون الأخرى، وتشبه العجينة القرطاسية.
- نشكل العجينة أولاً، ثم نضع خليط الحشو بداخلها باستخدام الملعقة.
- نقدم قطع القطايف مع المكسرات فوق الحشوة للتزيين.
عمل قطايف رمضان بالجبن
هذه الوصفة حديثة وقد بدأ الكثير من الناس في إحضارها بدلاً من السمبوسة، وتتميز بمذاقها الجميل وطعمها الرائع، وهي من أهم المقبلات في الرحلة الرمضانية.
مكونات الوصفة
تختلف مكونات هذه الشرح طريقة عن الطرق السابقة وهي كالتالي
- نصف كيلو قطايف.
- جبنة ويفضل عكاوي او حلومي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بقدونس.
- زعتر.
- ملح للتذوق.
- رشة صغيرة فلفل.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
يجب اتباع هذه الخطوات للحصول على أفضل نتيجة وهي كالتالي
- نحضر طبقًا نظيفًا ونضع الجبن مع خليط التوابل المكون من الملح والفلفل والكمون والزعتر ونقلبهم معًا.
- نضيف البقدونس في الخلاط ونقطعه جيداً، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونقلب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- في طبق صغير آخر، نضع الزيت والزبدة ونقلبهما معًا حتى يصلوا إلى مرحلة الذوبان.
- نحضر قطع القطايف ونضع ملعقة من حشوة الجبن المعدة مسبقًا ونغلقها بإحكام حتى نكمل الكمية المتوفرة لدينا.
- نأخذ فرشاة ونضعها في خليط المواد الدهنية ونطلي القطايف ونضعها في صينية فرن.
- نضع القطايف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة سبع دقائق، ثم نخرجها ونقدمها كنوع من المقبلات ونزينها بالبقدونس.
أهم نصائح مهمة تساعدك على جعل القطايف جاهزة
عند اتباع أي شرح طريقة لجعل رمضان قطايف يمكنك الرجوع إلى هذه التعليمات والالتزام بها، من أجل الحصول على قطايف ناجح وصحي، وهي كالتالي
- ويفضل تقديم الشربات على طبق خارجي حتى نترك حرية الاختيار للفرد بكمية التحلية التي يريدها على القطايف.
- إذا قمنا بتحضير عجينة القطايف في المنزل، فيجب استخدام مقلاة غير لاصقة، وعدم وضع أي مواد دهنية عليها، أما إذا كانت المقلاة تقليدية وملتصقة بالطعام فيمكنك دهنها ببعض الزيت أو الزبدة.
- يمكنك تحضير القطايف بشرح طريقة صحية بوضعها في الفرن، ودهنها من الخارج بفرشاة بالزيت، بدلاً من القلي لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها.
- يجب تقليل كمية السكر في الحشوة حتى يشعر الشخص الذي يأكل القطايف بكل مكوناتها، حيث أن الزيادة في السكر تجعل حلوى القطايف مذاقها في الغالب سكر دون الاستمتاع بالعجين والحشو.
- إذا قمنا بتحضير عجينة القطايف في المنزل، فيفضل أن تكون صغيرة الحجم حتى يتمكن الإنسان من تناولها.