كيفية عمل المعصوب السعودي واليمني

كيفية عمل المعصوب السعودي واليمني ، وإمكانية تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وفي وقت قصير، وستحصل على ألذ وأشهى الحلوى التي يمكنك تقديمها لضيوفك وأفراد أسرتك.

كيفية عمل المعصوب السعودي واليمني

المعصوب من أشهر أنواع الحلويات التي اشتهر بها المطبخ السعودي منذ القدم، كما تشتهر هذه الحلاوة بقدرتها على تغذية الجسم وتقوية جهاز المناعة، لذلك تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل باستمرار ومن ثم الاستفادة من فوائدها، فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير حلى المعصوب السعودي

5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كوب حليب أبيض سائل.
100 جرام زبدة طرية، درجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
كوب قشطة.
ربع كوب أبيض.
ملعقة من الخميرة الفورية.
كوبان من الدقيق الأبيض كامل الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
5 موز

خطوات التحضير

كان أسلوب عمل المعصوب بالشرح طريقة السعودية الأصلية كما يلي

ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم ابدئي في صب كمية الحليب واتركيها حتى تصل لدرجة الغليان.
يُسكب الحليب في وعاء، ويُضاف الخميرة الفورية، ويُحرَّك جيدًا حتى تذوب، ثم يُغطى ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق للتأكد من أن الخميرة نشطة.
نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضيف كمية الطحين والفانيليا، ثم نسكب مزيج الخميرة مع الحليب مع التحريك باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية.
نترك العجينة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم، ثم نضع مقلاة عميقة وواسعة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضع الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نضع العجينة ونتركها حتى تنضج. على نار خفيفة مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر حتى يتضاعف حجمه.
نرفع الفطيرة عن المقلاة ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نبدأ في تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الكريمة والموز والعسل والزبدة، ثم نعجن المكونات جيداً على أعلى سرعة. حتى يختلطوا تمامًا.
يُسكب المعصوب في أطباق التقديم، ثم يُزين بالعسل والقشدة.

طريقة عمل المعصوب اليمني

كما يشتهر المطبخ اليمني بإعداد حلويات المصوب. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره بالتفصيل

كوب من السكر الأبيض الناعم.
3 أكواب دقيق أحمر.
كوب معجون.
نصف كوب من الهيدوان (وهو من أشهر الأعشاب الطبيعية في مدينة حضرموت).
ربع كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل المعصوب اليماني هي كالتالي

نحضر إناءً عميقًا ثم نضعه على نار متوسطة، ثم نسكب التمر ونضيف إليه لترًا من الماء ونتركه على النار حتى يلين.
ارفعي التمر عن النار، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا ويسهل إزالة النوى.
نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نسكب كمية الباذنجان ونطحنه جيداً بأقصى سرعة، ثم نضيفه إلى عجينة التمر مع التحريك حتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
نضع المزيج السابق على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج تمامًا، ثم نسكبه في أطباق التقديم ونزين الوجه بالسكر الناعم.

شرح كيفية عمل المعصوب بالشوفان

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في تناول حلوى معصوب سعودية، ولكن مع سعرات حرارية أقل، يجب عليك إحضار المكونات التالية

3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
اثنين من الموز.
كوب قشطة.
كوبين من الدقيق.
ربع كوب حليب سائل بدون دهن.

خطوات التحضير

شرح طريقة صنع دقيق الشوفان للرجيم هي كالتالي

ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ابدئي في تحميص دقيق الشوفان لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها، ثم ضعي قطع الموز وهرسيها جيداً حتى تمتزج مع الدقيق.
يُسكب الحليب في المزيج السابق، ثم يُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالقشدة والعسل.

عمل معصوب الموز

المعصوب من أشهر الحلويات في الوطن العربي، ويمكنك تحضيرها بأكثر من نكهة. ومن النكهات المفضلة لدى الكثيرين إضافة الموز إلى مكونات تحضير المعصوب

100 جرام زبدة طرية.
4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
كوب تمر منزوع النوى.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كوب قشطة.
3 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
كوب ونصف من الماء الفاتر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
3 ثمرات من.

معصوب مكونات التزيين

فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير حلوى معصوب

ملعقة كبيرة سمن نباتي.
3 ملاعق كبيرة من العسل.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة.

خطوات التحضير

شرح طريقة صنع حلى المعصوب السعودي بالتمر والموز كالتالي

نضع الطحين في قدر عميق ثم نضيف إليه كمية (خميرة – ملح – سكر) ونقلب المكونات جيداً.
اسكب الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ممزوجة، ثم اتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نضع مقلاة أو مقلاة غير لاصقة، ثم نضع كمية مناسبة من العجين ونتركها على النار حتى تنضج على نار خفيفة، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها إلى غاية قطع صغيرة.
نحضر قدرًا، ثم نضعه على النار ونضيف إليه مكعبًا من الزبدة، ثم نتركه حتى يذوب، ثم نضيف إليه كمية الخبز المفتت ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
يُسكب معجون التمر في الخبز مع التحريك المستمر، ثم يُضاف الكريمة الكريمية والعسل ويُحرّك المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
نرفع المعصوب عن النار، ثم نسكبه في أطباق التقديم، ونزين الوجه بالقشطة والعسل.

مكونات عجينة المعصوب

فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة المعصوب

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
كوب دقيق القمح الكامل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
كوب ونصف حليب سائل كامل الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

مكونات معصوب

فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير معصوب

نصف كوب حلو.
4 موزات
كوب قشطة.
ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
100 مكعبات زبدة.

خطوات التحضير

شرح طريقة صنع المعصوب بالموز على النحو التالي

احضر وعاء عميق، ثم ابدأ في صب كمية الدقيق البني والفانيليا، ثم قلّب المكونات جيدًا.
تخلط كمية (الخميرة – السكر – الحليب) في وعاء عميق، ثم توضع جانباً حتى يتضاعف الحجم.
يُسكب المزيج السابق فوق الدقيق، ثم يُقلب المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
اتركي العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نبدأ بوضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضع العجينة ونتركها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي، وكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين التي لديك.
نقطع العجينة إلى شرائح ونتركها جانبًا.
نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نسكب الموز والعسل والقشدة ونخلطهم جيداً على أعلى سرعة.
نضع المعصوب في أطباق التقديم، ثم نزين الوجه بخليط الجبن والقشدة.

شرح طريقة صنع فطيرة معصوب

فطيرة المعصوب من أشهى وألذ الوجبات التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في المناسبات السعيدة والمناسبات الدينية، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل

كوبان من الدقيق البني.
نصف كوب ماء أو حليب دافئ.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
كوب قشطة.
نصف كوب جبن.
4 حبات موز مقطعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل فطيرة المعصوب في أصولها هي كما يلي

نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في صب كمية (ماء – لبن – سكر – خميرة فورية) ثم قلب المكونات جيداً ثم اترك الوعاء في مكان دافئ حتى يتخمر.
يُسكب المزيج السابق في وعاء عميق، ثم يُضاف الدقيق والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
اتركي العجين لينتفخ في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي مقلاة عميقة وواسعة على نار هادئة، ثم ابدئي بصب كمية مناسبة من الزيت، ثم اتركيه حتى يسخن قليلاً، ثم ضعي فطيرة المعصوب واقلبها جيداً من حين لآخر حتى تنضج بالكامل.
نحضر الخلاط الكهربائي ثم نبدأ في صب كمية (زبدة – عسل – جبن – كريمة)، ثم نخلط المكونات جيداً ثم نضيفها فوق فطيرة معصوب وتقدم ساخنة.