طريقة تحضير كيكة قدرة قادر كأشهر محلات الحلوى ،قادر قادر وهي عبارة عن كعكة تتكون من طبقات وطبقة من الكيك وطبقة كراميل وثلث كريم كراميل. تتميز كعكة قدرا قادر بطعمها اللذيذ وشكلها المميز بطبقاتها الثلاث، وستبدو الكيكة جذابة عند تقديمها في الحفلات. وأعياد الميلاد، كما أشار، وتكون بمثابة فطور مع فنجان شاي أو قهوة.
طريقة تحضير كيكة قدرة قادر كأشهر محلات الحلوى
تحضر كعكة قادر قادر على ثلاث مراحل أولاً تحضير الكراميل، ثم تحضير كريم الكراميل، وأخيراً تحضير الكيك. سنقدم مكونات كل طبقة وشرح طريقة تحضيرها على النحو التالي/
مكونات الطبقات الثلاث
في شرح طريقة صنع كعكة قادر قادر، كل طبقة تحتاج إلى مجموعة من المكونات، ونوضح ذلك على النحو التالي
مكونات طبقة الكراميل
تحتاج هذه الطبقة إلى مكونين فقط
- 100 جرام سكر.
- قليل من الماء
مكونات طبقة كريم الكراميل
هذه الطبقة هي التي تعطي الطعم الكريمي المميز لكعكة قادر قادر، وتتكون من
- 2 كوب ماء.
- 300 جرام حليب بودرة.
- القليل من الفانيليا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
مكونات طبقة الكيك
تتكون هذه الطبقة من المكونات التالية
- بيضتان.
- 150 جرام سكر.
- 75 غ من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا.
- القليل من نكهة الليمون.
- 180 جرام دقيق أبيض.
- 150 مل من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 3/4 كوب حليب سائل.
كيفية تحضير الطبقات الثلاث
بعد أن نعرف مكونات كل طبقة، نتعلم كيفية تحضير هذه الطبقات على النحو التالي
شرح طريقة تحضير طبقة الكراميل
طبقة الكراميل هي أسهل طبقة من كيك قادر قادر، ويتم تحضيرها كالتالي
- نضع السكر في قدر على نار متوسطة ونضيف إليه القليل من الماء.
- لا تقلب السكر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- صب السكر في قالب مناسب من السيليكون أو الألومنيوم واتركه جانبًا لبضع دقائق، حتى يصبح قوامه ثابتًا.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة ليكون جاهزًا.
- ضعي الماء المغلي في صينية، ثم ضعي قلب السكر بالداخل.
شرح طريقة تحضير طبقة كريم الكراميل
لتحضير طبقة كريم الكراميل، اتبع الخطوات التالية
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع البيض فيه.
- ضعي كمية الخل والفانيليا على البيض وكذلك عصير الليمون.
- أضيفي السكر إلى البيض واخفقيهم جيدًا.
- أضف الحليب البودرة وكوب من الماء.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
- يضاف الكوب المتبقي من الماء ويخلط جيدا.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل الذي تضعه في القالب.
شرح طريقة تحضير طبقة الكيك
حضري طبقة الكيك باتباع التعليمات التالية
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه البيض والفانيليا والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يُضاف الزيت والحليب والكاكاو وقشر الليمون ويُمزج جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- صب الخليط في القالب فوق الطبقتين السابقتين.
- أدخل الصينية في الفرن واتركها لمدة ساعة.
- استخدم أعواد أسنان خشبية للتأكد من نضج طبقة الكيك تمامًا.
- أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد.
- اقلب القالب في صينية تقديم مناسبة.
- توضع الكيكة في الثلاجة ويفضل تركها طوال الليل قبل تقطيعها وتقديمها.
كعكة قادر قادر بكريمة الكراميل جاهزة
يمكن استخدام كريم الكراميل الجاهز في شرح طريقة صنع كعكة قادر قادر، وتفاصيل هذه الشرح طريقة موضحة أدناه
مكونات كريم الكراميل الجاهزة
لتحضير كريم الكراميل الجاهز نحتاج إلى
- علبتين من كريمة الكراميل سريعة التحضير.
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
مكونات الكيك
تعتمد شرح طريقة صنع كعكة القدرة على وجود هذه المكونات لطبقة الكيك
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من السكر (150 جم).
- كوب ونصف دقيق.
- 1/2 زيت ذرة.
- نصف لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح طعام.
كيف تستعد
تتكون شرح طريقة صنع كعكة قدر قادر من الخطوات التالية
- خذ القالب الذي ستصنع به الكعكة، وضع كل الكراميل الجاهز، والمرفق بحاويات الكراميل الجاهزة.
- – نحضر طبقة كريم الكراميل الجاهزة، عن طريق تفريغ عبوات كريمة الكراميل الجاهزة في قدر على النار، ثم إضافة كمية الحليب والسكر والفانيليا، وتقليب الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع السكر يذوب تمامًا، ثم يرفع المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكاثف، ثم يُغلق النار، ويُسكب كريم الكراميل في القالب فوق طبقة الكراميل.
- نحضر دورق الخلاط ونضع البيض مع الفانيليا والسكر ثم نخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والحليب واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع كمية الطحين ورشة الملح والبيكنج باودر والكاكاو الخام ونقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
- نضيف الخليط في دورق الخلاط إلى الدقيق والمكونات الجافة، ثم يقلب ببطء، في نفس الاتجاه، حتى تمتزج المكونات بالكامل وتذوب المكونات الجافة ولا توجد كتل.
- يُسكب المزيج في القالب فوق كريم الكراميل.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة، ثم نضع القالب في الفرن، بعد وضعه في صينية أكبر مملوءة بالماء المغلي.
- تحتاج الكعكة إلى ساعة في الفرن لتنضج.
- اختبر الكيك قبل إخراجها من الفرن للتأكد من نضجها.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل التقديم.
- أخرجي الكعكة من الثلاجة واقلبها في طبق التقديم، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها في أطباق مع الشاي أو القهوة.
ملاحظات مهمة لكعكة قادر قادر الناجحة
يوصي خبراء الطهي والمعجنات بمراعاة بعض الملاحظات في شرح طريقة صنع كعكة قادر قادر لضمان كعكة لذيذة وناجحة. وفيما يلي تلخيص لأهم هذه الملاحظات/
- استخدم السكر الناعم وليس الخشن في تحضير كعكة قادر قادر، وتأكد من أن السكر أبيض وليس سكر داكن.
- لا تقلب الكراميل على النار، فقط حرك المقلاة من وقت لآخر حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- صفي طبقة الكراميل قبل وضعها فوق طبقة الكراميل للتأكد من عدم وجود كتل فيها.
- لا تتجاوز مدة خفق مكونات الكراميل أكثر من دقيقة، حتى لا تفصل المكونات عن بعضها البعض.
- ينخل الدقيق وجميع المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط.
- استخدم دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الكيك.
- تأكد من أن جميع المكونات والمكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم إما صواني كيك مستديرة مقاس 22 أو 24 بوصة، أو استخدم صواني مربعة ذات جوانب مقاس 20 سم.