طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي ب 4 طرق مختلفة، تعتبر شرح طريقة صنع سلطة الباذنجان باللبن من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها إلى جانب الوجبات الأساسية مثل الغداء، ويفضلها النباتيون، ويأكلونها كوجبة كاملة على الإفطار أو العشاء. لأن جميع مكوناته من الخضار، بالإضافة إلى الزبادي، مما يعزز الهضم ويريح المعدة.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي ب 4 طرق مختلفة
تنتشر هذه السلطة في كثير من الدول العربية، خاصة بجانب الأطعمة المشوية، وقد يجلب البعض بجانبها طبق أرز أبيض، ويأكلونه كوجبة كاملة، ولا يستغرق تحضيرها أكثر من ثلث ساعة.
مكونات الوصفة
هذه المكونات تكفي لحوالي 4 أشخاص، ويمكنك مضاعفة الكمية إذا أردت المزيد، على النحو التالي
- ثلاث فواكه من الباذنجان متوسط الحجم.
- كوب بقدونس مفروم.
- رغيف خبز
- زيت للقلي.
مكونات الصلصة
مكونات صوص الوصفة كالتالي
- عبوتين من الزبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- عصير ليمونة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
شرح طريقة تحضير الوصفة
لضمان نجاح الطبق يجب اتباع الخطوات التالية عند التحضير
- اغسل الباذنجان جيداً، ثم قطّعه إلى شرائح بشكل دائري، ورشي القليل من الملح واتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن، ثم نبدأ في خفض شرائح الباذنجان حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها ونضعها على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نقطع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة، ثم نضعه في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، ثم أخرجه من الزيت وصفيه من الزيت الزائد.
- نبدأ في تحضير الصلصة بإحضار طبق عميق ووضع الطحينة وعصير الليمون فيه، ونبدأ في إسقاط الماء حتى يقل سمك الخليط.
- نضيف الزبادي والثوم إلى الطحينة ونقلبهما جيداً، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
- نبدأ في تحضير طبق السلطة بوضع الطبقة الأولى من الباذنجان المقلي، ثم شرائح الخبز، ثم نوزع السلطة على جميع الأجزاء، ثم نبدأ بتحضير الطبقة الثانية حتى ننتهي من الكمية.
- يمكنك وضع القليل من البقدونس فوق الطبق للتزيين إذا أردت.
شرح طريقة عمل سلطة الزبادي والباذنجان
تستخدم هذه الوصفة الباذنجان المشوي ذو الرائحة المميزة، وهي مناسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، والمكون الأساسي فيها هو الباذنجان الذي يشتهر بقدرته الكبيرة على محاربة فقر الدم وحماية القلب، بالإضافة إلى تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر مثل فيتامين ب والبوتاسيوم وفيتامين إن إس.
مكونات الوصفة
هذه الكميات تكفي لخمسة أشخاص، ويمكنك التحكم في الكمية بالزيادة أو النقصان كما تشاء، وهي كالتالي
- نصف كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- كوب فقط ربع طحينة.
- كوب زبادي.
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- رشة بقدونس لتحسين الطعم.
كيف تستعد
تستغرق هذه الشرح طريقة حوالي نصف ساعة للتحضير، وتتم باتباع الخطوات التالية
- نظف الباذنجان جيداً وجففه، ضعه في صينية مدهونة بزيت الزيتون في الفرن، اتركه لمدة خمس دقائق ثم اقلبه على الجانب الآخر، وأخرجه من الفرن واتركه حتى تصل درجة حرارته المكان.
- نرفع قشر الباذنجان ونضعه في محضر الطعام، ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً وسميكاً.
- ضعي في وعاء كمية الطحينة مع الكمون والليمون والملح واللبن والثوم واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع خليط الطحينة على الباذنجان ونعيد تشغيل محضرة الطعام حتى يصبح قوام السلطة مناسبًا، وإذا كانت سميكة يمكنك وضع القليل من الماء الدافئ.
- يُضاف البقدونس والكزبرة إلى السلطة للتزيين عند التقديم.
شرح طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن والبطاطس
تساعد هذه الوصفة في الحماية من سرطان القولون، لاحتوائه على الباذنجان، وهناك البطاطس التي تساعد على تعزيز قوة العظام، وتجعل القلب أكثر صحة لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وتقلل. فرص الإصابة بسرطان القولون. الإصابة بالسرطان.
مكونات الوصفة
يمكنك التحكم في كميات الوصفة وفقًا لعدد الأشخاص لديك، ومقاديرها كل مما يلي
- البطاطس.
- خيار.
- خس.
- الباذنجان.
- كسرة خبز.
- عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون.
- زبادي.
- طحينة.
- رشة كمون.
- بقدونس.
كيف تستعد
إذا كنت لا ترغب في قلي المكونات، يمكنك استخدام شرح طريقة الشوي من خلال الشواية أو في الفرن
- نبدأ في تحضير الطبقات الأولى من الخس والخيار، بعد غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع رقيقة.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها القليل من الملح ثم نقليها بالزيت الساخن وكذلك البطاطس ونخرجها على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نقطع رغيف الخبز إلى شرائح ونضعه في الزيت لمدة دقيقتين ثم نصفيه من الزيت ونتركه حتى تصبح درجة حرارة المكان.
- نحضر تتبيلة السلطة بوضع الزبادي والطحينة والليمون والقليل من زيت الزيتون والملح والكمون ونقلبهم سويًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البطاطس المقلية وقطع الباذنجان إلى الخس والخيار، ونضع فوقها صلصة السلطة، ثم الرغيف المحمص، ونزين بالبقدونس.
شرح طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن ودبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من المضافات التي تعزز الطعم، وله العديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، التي تجعل الصحة أفضل، وتزيد من قوة الشعر، وتساعد في عملية الهضم، وترفع من صحة الشعر. قدرة الجهاز المناعي، بالإضافة إلى أنها تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
مكونات الوصفة
يتطلب هذا الطبق العديد من المكونات، مقسمة على النحو التالي
- قطعتان من الباذنجان متوسط الحجم.
- رغيفين من الخبز.
- بصلة كبيرة مقسمة إلى شرائح متوسطة.
- زيت نباتي للقلي.
- بذور رمان للتزيين.
مكونات صلصة دبس الرمان
مكونات صلصة دبس الرمان كالتالي
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- رشة من السماق.
- ملعقة صغيرة من دبس الفلفل.
مكونات صلصة الزبادي
مكونات صلصة الزبادي كالتالي
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
تستغرق هذه الوصفة حوالي نصف ساعة للتحضير وهي مغذية للغاية
- نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ونضعها في الزيت حتى تحمص، ثم يصفوا الزيت الزائد.
- اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة مع رشة ملح ثم انقليها إلى منشفة المطبخ.
- نأخذ القليل من زيت القلي المتبقي ونضعه في وعاء عميق ونضع شرائح البصل ونقليها جيداً حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الباذنجان إلى خليط صوص دبس الرمان ونخلطهم جيداً، ثم نبدأ في تحضير صوص الزبادي من خلال وضع المكونات لها وتقليبها جيداً.
- نحضر طبق التقديم بوضع صوص الزبادي مع الباذنجان ثم نضع البصل والخبز ونضع حبات الرمان للزينة.
العوامل التي تساهم في نجاح الوصفة
قبل البدء في تطبيق شرح طريقة صنع سلطة الباذنجان باللبن، يجب مراعاة النقاط التالية، وذلك للحصول على طبق مميز بطعم مميز/
- إذا كانت الوصفة مصنوعة عن طريق القلي بالزيت، يجب إزالة أي مادة دهنية على الباذنجان أو الخبز قبل إضافته إلى الطبق.
- الخبز خيار اختياري في هذا الطبق ويمكنك تخطيه إذا أردت.
- يجب أن يتم وضع الماء على الصلصة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تصبح الصلصة خفيفة القوام.
- يفضل استخدام شرح طريقة شوي الباذنجان إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، وكذلك استبدال الزبادي كامل الدسم بآخر خالي من الدسم.
- رشة صغيرة من الملح على الباذنجان قبل وضعه في الزيت ستجعله يمتص كمية قليلة من الزيت عند القلي.