شرح كيفية عمل البقلاوة بـ 5 وصفات مختلفة ومتنوعة ، في المنزل من أكثر الطرق المرغوبة من قبل النساء لتحضيرها بخطوات بسيطة يمكن للمبتدئين في المنزل تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة لن تحتاج إلى شرائها. فيما يلي من خلال أكثر من شرح طريقة لتحضير حلويات البقلاوة.
طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية
البقلاوة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي يقبلها الكثير من الناس، وتفضل النساء تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها الجاهزة من محلات الحلويات بأسعار باهظة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف كيلو عجينة بقلاوة جاهزة
- اثنين من الشنق من.
- · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب ماء فاتر.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
كيف تستعد
تتمثل شرح طريقة صنع البقلاوة على الشرح طريقة المصرية في أصولها على النحو التالي
- نحضر الشراب بالشرح طريقة التقليدية ثم نتركه جانبا.
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بصب كمية مناسبة من المكسرات ثم شغلها حتى تحصل على خليط خشن نوعًا ما.
- اسكبي المكسرات في قدر ثم ضعيها على النار ثم أضيفي ماء الورد واتركي المزيج على نار هادئة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أحضر صينية الفرن ثم ابدأ في دهنها بالقليل من الزبدة، ثم رص العجين في الأسفل، مع الحرص على دهن الطبقات بالزبدة.
- يُسكب مزيج المكسرات وماء الورد ويبدأ في تغطية الوجه برقائق العجين، ثم يُقطع إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم.
- توضع صينية البقلاوة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك حتى تنضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- نخرج صينية البقلاوة من الفرن، ثم نسكب عليها القطر وتترك لتبرد ثم تقدم.
عمل البقلاوة التركية
تشتهر تركيا بإعداد حلويات البقلاوة اللذيذة بشرح طريقة سهلة ومميزة. إليك المكونات التي تحتاجها لتحضيرها بالشرح طريقة التركية الأصلية
- مغلف من عجينة البقلاوة الجاهزة.
- 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة فستق مطحون.
مكونات الحشو
ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة البقلاوة
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- كوب مكسرات مطحونة.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير حلوى البقلاوة التركية
- اسكبي الكمية في قدر عميق (قشر – ماء – سكر – عسل – قرفة)، ثم قلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة، ثم اتركي الخليط حتى يغلي جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل أن تبدأ في تحضير البقلاوة.
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب كمية كل من (القرفة – اللوز – البهارات) ونقلبها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة على صينية الخبز ثم دهنها بقليل من الزبدة، وكرري الخطوة السابقة.
- نضع الحشوة على طبقات العجين، ثم نضع باقي عجينة البقلاوة، ثم نقطعها إلى مربعات متساوية ونضع الفستق المطحون على الوجه.
- ضعي صينية البقلاوة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم اسكبي الشراب مباشرة وهو ساخن.
شرح عمل البقلاوة السورية
لا تختلف شرح طريقة صنع البقلاوة السورية عن الطرق التقليدية المعروفة إلا بإضافة بعض المكونات الإضافية، إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير البقلاوة السورية بالجوز
- 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- كمية مناسبة من عجينة الفيلو.
- زبدة للدهن.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- كوب جوز مطحون ناعما.
مكونات القطر
تحتاج المكونات التالية لتحضير شراب البقلاوة السوري
- كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب عسل.
خطوات التحضير
كيفية صنع البقلاوة السورية بالجوز على النحو التالي
- نضع قدرًا عميقًا على نار هادئة، ثم نسكب كمية (ماء – سكر – عسل – عصير ليمون)، ونقلب المكونات جيداً على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- نحضر صينية الخبز ثم نضع ورق البرشمان في الأسفل، ثم نضع رقائق عجينة الفيلو فوق بعضها البعض، مع الحرص على دهن الطبقات بقليل من السمن.
- نقطع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم حسب الرغبة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نسكب كمية كل من (ليمون – زبدة – جوز مطحون – قرفة) ثم نخلطهم بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نضع كمية مناسبة من الخلطة السابقة على مربعات البقلاوة ثم نبدأ في إغلاقها بإحكام.
- رتبي مربعات البقلاوة على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي الشراب على الوجه وقدميه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
كيفية عمل بقلاوة مقلية
تعتبر البقلاوة المقلية من أكثر الطرق شعبية بالنسبة للكثيرين، ولا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير البقلاوة دون الحاجة إلى فرن
- كوب شربات.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب ماء دافئ.
- بيضتان في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سمن نباتي مذاب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل البقلاوة المقلية هي كالتالي
- أحضر وعاءًا عميقًا، ثم ابدأ في صب كمية كل من الخميرة الفورية والماء، ثم غط الكوب واترك الخميرة حتى يتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي كمية (بيض – ملح – فانيليا – خميرة سريعة التحضير – بيكنج بودر) في وعاء آخر، ثم قلبيهم جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ذات قوام مطاطي.
- تترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- ابدأ في دحرجة العجينة على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك حتى تحصل على عجينة بسمك رقيق، ثم ابدأ في تشكيلها بإحضار سكين وابدأ في تقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نسكب عجينة البقلاوة مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر.
- نخرج البقلاوة من الزيت، ثم نضعها على مناشف ورقية للتخلص من فائض الزيت، ثم نسكب الشربات على الوجه حتى تصبح جاهزة للأكل.
عمل البقلاوة بالجلاش
البقلاوة بطبقات من الجليد هي واحدة من أكثر الطرق غير التقليدية لتحضير حلويات البقلاوة، فيما يلي المكونات المطلوبة لصنع البقلاوة
- كوب سمن لدهن الوجه.
- رول الجلاش.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كوب مكسرات مشكلة.
- ملعقة قرفة مطحونة.
مكونات القطر
تحتاج إلى المكونات التالية لصنع شربات البقلاوة
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الماء الفاتر.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل البقلاوة بالجلاش كالتالي
- أحضر قدرًا عميقًا ثم ابدأ بخلط السكر والماء، ثم اتركه على النار حتى تحصل على قوام كثيف إلى حد ما، ثم اترك الشراب ليبرد جانبًا.
- اخلطي السكر والقرفة معًا جيدًا ثم اتركيهم جانبًا.
- نحضر صينية الخبز ثم نبدأ في دهنها بقليل من السمن، ثم نمد الورق المزجج بعد تقطيعه إلى نصفين، ثم نضع صحن سمن.
- نضع القليل من الحشوة ثم نلف البقلاوة على شكل إصبع رفيع، ثم نضع أصابع الجلاش على صينية الخبز وندهن الوجه بالسمن.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر، ثم اسكبي القطر البارد فوق البقلاوة فور إخراجها من الفرن.