صنع كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه ونصائح لن تجعلها تهبط بعد اليوم ، تم تحضيرها بأكثر من شرح طريقة وبأطعمة مختلفة أيضا، لا تميل معظم ربات البيوت إلى تحضير كعكة لذيذة كل يوم وتركها للأطفال في حالة جوعهم، لكن تحضير نفس الوصفة كل يوم، حتى لو كنت لذيذة، أمر ممل للغاية، لذلك سنوفر لك الأفضل وصفات كعكة هشة لها طعم رائع.
صنع كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه ونصائح لن تجعلها تهبط بعد اليوم
تعتبر الكيك من الحلويات والمخبوزات الغنية جدًا لاحتوائها على عناصر غذائية ومغذيات مهمة للجسم، مثل الدهون الصحية من الحليب أو الزبادي، والدهون المشبعة من الزبدة أو الزيت النباتي، والبروتينات من البيض، والكربوهيدرات من الدقيق، والكوليسترول من الزيت.
لذلك يجب أن نأكله بين الحين والآخر، ولكن يجب أيضًا ألا نأكله كثيرًا حتى لا يرفع مستوى الكوليسترول والدهون في الجسم، وحتى لا يكتسب الأطفال الوزن نتيجة لارتفاع سعراته الحرارية.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكيك، على سبيل المثال، هناك كعكات إسفنجية، بما في ذلك الكعك الناعم والهش للغاية، بما في ذلك الكعك مع الشوكولاتة أو البرتقال أو التفاح، لكننا سنقدم طرقًا سهلة للتحضير، خاصة للمبتدئين، لأنواع مختلفة من الكيك، كعكة مقرمشة ولذيذة لها طعم يحاكي الكيك الجاهز.
عمل كعكة الزبادي لذيذة ورقيقة
يمكن استبدال الحليب في وصفات الكيك بالزبادي، فهو يجعله هشًا جدًا ولينًا، لذلك سنستخدم مزيجًا من الحليب واللبن في وصفتنا بالمكونات التالية
- أربع بيضات كبيرة.
- كوب متوسط من الحليب الدافئ.
- كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوبان من السكر.
- قليل من الملح
- ربع كوب زبدة أو سمن.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
اتبعها بعناية ورتب خطواتها للحصول على كعكة لذيذة ومقرمشة وكأنها جاهزة. والخطوات هي كما يلي
- بادئ ذي بدء، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لأنه يجب إدخال الكعكة في فرن ساخن.
- نبدأ في تحضير الصينية التي نخبز فيها الكعكة عن طريق دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
- ثم نخفق البيض والحليب واللبن والسكر والفانيليا لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائي أو الخلاط، أو نخفقهم بالخلاط اليدوي لمدة سبع دقائق، وفي اللحظة الأخيرة نضيف نصف كمية الزبدة، مكعب بواحد، واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات.
- ضعي جميع المكونات الجافة (الدقيق، والبيكنج بودر، ورشة الملح) في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- الآن نضيف باقي الزبدة مع المكونات الجافة ونستمر في تقليبها حتى تمتزج مع جميع المكونات حيث يمكنك استخدام الخلاط، وإذا لم يكن لديك يمكنك استبدالها باستخدام يديك لخلط الزبدة بالدقيق، ويمكن أيضا استخدام الشوكة.
- بعد التأكد من خلط الزبدة والدقيق، نبدأ في إضافة خليط البيض والسكر والحليب إلى الدقيق ونستمر في التحريك في نفس الاتجاه حتى نحصل على خليط الكيك الهش المعتاد دون أي كتل أو حبيبات طحين.
- ضعي المزيج في الصينية المخصصة له واتركيه في الفرن لمدة نصف دقيقة كحد أقصى حيث يمكنك عمل اختبار النضج بعد مرور ثلث ساعة وذلك بوضع عود أسنان في منتصف الصينية وإذا خرج نظيفًا، لقد نضج بالفعل.
- بعد التأكد من نضج الكيك، اتركيها تبرد لمدة ربع ساعة ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع كوب من الحليب أو القهوة.
طريقة عمل الكعكة الهشة بالكاكاو
هذه الوصفة هي أفضل شرح طريقة للاستمتاع بطعم الكيك اللذيذ الهش، وكأنها جاهزة من الشوكولاتة الهشة مع عائلتك، بالمكونات التالية
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- كوبين من الدقيق.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة أو سمن أو كوب زيت نباتي.
- كوب حليب سائل دافئ.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
من اجل للتزيين
رشة كاكاو أو ربع كوب شوكولاتة مبشورة أو جوز هند مبشور.
كيف تستعد
لعمل كعكة لذيذة ولذيذة، كأنها جاهزة بالشوكولاتة، سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتبع الخطوات التالية
- ضعي في الخلاط الكهربائي (زيت، سكر، لبن، كاكاو)، واخلطي هذه المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- ثم نضع البيض والفانيليا في الخلاط ونخلط المكونات معًا مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- في وعاء عميق، نضع الطحين والبيكنج بودر والملح ونخلط جميع المكونات معًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وابدئي التحريك لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط كيك مقرمش.
- دهن صينية بحواف عريضة بدهنها بالزيت أو الزبدة ثم رشها بالدقيق.
- نضع الصينية في الفرن لمدة أقصاها أربعون دقيقة، مع الحرص على غلق باب الفرن جيداً أثناء طهي الكيك، حتى يكون رقيق ومنتفخ ولتحصل على نتائج أفضل، بعد ثلث ساعة نقوم بذلك. اختبار النضج المذكور أعلاه.
- أخرجي الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها بالكامل، وزينيها بعد التبريد برشة جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة، ثم قدميه مع العصير أو كوب من الحليب البارد.
بعض النصائح لكعكة هشة كالقطن
هناك بعض النصائح العامة التي يمكن تطبيقها مع أي كعكة، لأن هذه العوامل تلعب دورًا كبيرًا في جعل الكيك هشًا وطريًا وخفيفًا، ومن بين هذه العوامل نذكر ما يلي
- لا تحتاج الكيك المقرمش إلى كميات كبيرة من المواد الدهنية أو السوائل مثل “الحليب أو الزيت أو الزبدة”، لذلك إذا كنت ترغب في عمل كعكة بالليمون أو البرتقال، يفضل إضافة قشر البرتقال والليمون بدلاً من العصير لذلك حتى لا تؤثر على الملمس.
- يجب التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وخاصة البيض والزبدة. يجب أن تكون جميع المكونات دافئة قبل البدء في صنع الكيك، حتى تتمكن من إخراج المكونات قبل نصف ساعة من البدء، على سبيل المثال.
- للحصول على كعكة مقرمشة، يفضل نخل الدقيق والبيكنج باودر مرة واحدة على الأقل قبل البدء بخلطهم مع المكونات السائلة.
- يوصى بخفق البيض جيدًا مع الفانيليا لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية قبل إضافة أي مكونات أخرى.
- عند إضافة الدقيق، يفضل إضافته جزءً بجزء بدلاً من وضعه مرة واحدة حتى لا تكون هناك كتل وتصبح الكعكة مكتومة فيما بعد.
- تأكد من دهن الصينية بالزيت أو الزبدة، ثم رشها بالدقيق واقلبها على الحوض للتخلص من الدقيق الزائد.
- عند وضع خليط الكيك في الصينية، يجب أن ترفع يديك لأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط، مع التأكد من أن الخليط في مستوى واحد.
- يجب اختيار صينية مناسبة لكمية الخليط بحيث لا تتعدى نصف الصينية حتى لا تنتفخ الكعكة وترتفع من الجوانب فقط وتسقط من المنتصف.
- أفضل درجة حرارة لعمل كعكة لذيذة ومقرمشة، كما لو كانت جاهزة، هي 180 درجة مئوية، مع الحرص على تسخين الفرن مسبقًا.
- أفضل مكان لوضع كعكتك هو الرف الأوسط.
- لا تفتح الفرن على الكيك قبل مرور ثلث ساعة، وقبل إخراجه من الفرن، قم باختبار النضج بعصا خشبية رفيعة مثل عود أسنان.
- يمكنك وضع بعض الماء في صينية في الفرن لجعل الكيك رطبًا ورقيقًا.
- وأخيرا يفضل عدم إخراج الكيك من الفرن مباشرة حتى لا تتعرض للهواء البارد وتفقد هوائها ثم تسقط. من الأفضل تركه في الفرن بعد إطفاء النار لمدة عشر دقائق.