طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة ، هي إحدى الطرق التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت حتى يتمكنوا من تحضيره بخطوات بسيطة وبمكونات في متناول الجميع. نعد المعمول بالتمر في الأعياد والمناسبات السعيدة، لذلك سوف نلقي الضوء على أكثر من شرح طريقة لتحضير المعمول في الآتي.
طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة
معمول التمر من أشهى وألذ الحلويات التي يفضلها المسلمون حول العالم في الأعياد الدينية، وفيما يلي سنقدم لكم المكونات التي تحتاجونها لتحضير المعمول حسب أصوله
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
- كوب سمن نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب حليب بودرة.
حشوة التمر بالمكونات
ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة التمر
- نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقة سمن.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
مكونات حشوة الفستق
تحتاج المكونات التالية لعمل حشوة الفستق
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ربع كوب فستق.
- ملعقة كبيرة من الشربات.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل التمر بالسميد والدقيق هي كالتالي
- نضع السمن النباتي على نار هادئة حتى يذوب تماما.
- نحضر وعاء عميق وابدأ بإضافة كمية (السميد – الملح – الدقيق – المحلب – السمن)، ثم ابدأ بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتخلط.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل، ثم اخرجي العجينة واتركيها حتى تنضج.
- اخلطي كمية الحليب المجفف مع الخميرة الفورية واخلطيهما جيدًا، ثم اسكبي المزيج فوق الدقيق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تترك العجينة لترتفع وتتضاعف في الحجم في مكان دافئ.
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ابدئي في تشكيلها عن طريق ثقب وجه العجينة بيدك ثم إضافة الحشوة المفضلة لديك.
- تدحرج العجينة على راحة اليد ثم نضعها على قالب المعمول ثم نبدأ في تكديس المعمول على صينية الخبز، مع الحرص على ترك مسافة لا تقل عن 1 سم.
- نضع المعمول في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نزين الوجه بالسكر البودرة.
طريقة معمول مقرمش
هنا سوف نقدم لك شرح طريقة مضمونة لتحضير المعمول الهش مثل المخبز وستحصل على النتيجة المرجوة، وإليك المكونات التي تحتاجها لتحضيرها
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- 4 أكواب دقيق سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر.
- كوب دقيق سميد خشن.
- نصف ملعقة صغيرة من المسك.
- 100 جرام سمن نباتي.
- نصف كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- 200 جرام زبدة طرية، درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من عجينة التمر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل التمور بالسميد الهش هي كالتالي
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية (محلب – سميد – سمن – سكر – زبدة – مستكة)، ثم ابدأ بخلط المكونات السابقة جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نخلط الخميرة الفورية مع الحليب جيداً ثم نسكبها فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر.
- تضاف المكونات السابقة إلى العجينة (شمر – حليب مجفف – يانسون) مع التحريك المستمر.
- اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- شكلي كرات دائرية متساوية الحجم، ثم ابدئي في حشوها بخليط التمر ثم دحرجيها على شكل كرة.
- نضع معمول التمر في قالب مع الحرص على الضغط عليه برفق من الأعلى حتى يتشكل.
- رتبي المعمول على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج.
عمل المعمول بالتمر بدون بيض
كما ذكرنا سابقًا، تختلف شرح طريقة عمل المعمول من منطقة إلى أخرى، ومن بين تلك الطرق تحضير المعمول دون الحاجة إلى وضع البيض فقط، كل ما تحتاجه هو إحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- ملعقة سمسم محمص.
- 100 جرام زبدة غير مملحة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
- كوبين من الحليب.
- نصف كوب سكر.
مقادير حشوة المعمول
تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة المعمول
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- مكعب زبدة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل معمول التمر بدون بيض كالتالي
- نحضر وعاء ثم نبدأ بإضافة كمية (السكر – السميد – اليانسون – المحلب – الشمر – السمسم – السكر – حبة البركة)، ثم ابدئي بخلطهم سويًا حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- أضيفي كمية الزيت والزبدة، ثم ابدئي في دهنهما جيدًا بالدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- اترك العجينة لترتاح وتتضاعف في الحجم.
- نحضر وعاء عميق، ثم ابدئي بخلط كمية العجين والسمسم والزبدة، ثم ابدئي في تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- ضعي كرات التمر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- تُسكب كمية الحليب في المزيج السابق، ثم يُعجن جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم يُشكّل كرات العجين ويُحشى بخليط التمر.
- ضعي المعمول في صينية خبز ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم أخرجي المعمول وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
طريقة معمول التمر بالكيري
يمكن إضافة نكهة جبنة كيري إلى المعمول وستحصل على طعم لا يقاوم. إليك المكونات التي تحتاجها بجانب المعمول
- كوب تمر مفروم ناعم.
- 100 جرام زبدة طرية.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب ونصف دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 5 قطع جبنة كيري.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل معمول الكيري والتمر هي كالتالي
- أحضر وعاء عميق، ثم ابدأ في إضافة كمية الزبدة ثم ابدأ في الخفق جيدًا، ثم صب كمية الزبدة وجبن كيري عليها مع الاستمرار في الخفق.
- اسكبي كمية البيكينج باودر والطحين والملح واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- شكلي العجينة باليد على شكل كرة، ثم ضعي خليط التمر المفروم في المنتصف، ثم أغلقيها بإحكام.
- رتبي المعمول على صينية خبز بحجم مناسب، ثم ضعيها في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
صنع معمول تمر سوري
المعمول السوري من ألذ الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات السعيدة، إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير المعمول في المنزل على الشرح طريقة السورية
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكيك.
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوبان من الحليب السائل.
- 100 جرام سمن نباتي.
- كوب ماء ورد.
مكونات حشوة المكسرات
ستحتاج إلى المكونات التالية لعمل حشوة الجوز
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب فستق محمص.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كوب لوز محمص.
خطوات التحضير
يتكون أسلوب عمل المعمول السوري من الخطوات التالية
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية السميد الناعم والدقيق، ثم نبدأ في التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- تُسكب كمية السمن المذاب تدريجياً في الخليط حتى يتجانس ويُمزج، ثم تُسكب البهارات وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة جيداً واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم نضيف كرة من التمر في المنتصف.
- رتبي معمول التمر في صينية خبز ثم ضعيها في الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.