طريقة عمل بنت الصحن بالعسل والجبن، ويمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل. تعتبر حلى بنت الصحن من أشهر وأشهى أنواع الحلويات اليمنية المرتبطة بالتراث اليمني، كما يطلق عليها اسم آخر وهو حلى العبيد. على الفطور، بجانب فنجان شاي أو قهوة، وفيما يلي سنناقش أكثر من شرح طريقة لتحضيره.
طريقة عمل بنت الصحن بالعسل والجبن
تعتبر حلويات بنت الصحن من أشهر الوصفات اليمنية وهي مشهورة لدى الكثيرين، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل/
- نصف كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب سمن نباتي أو زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة سمسم صغيرة.
- ملعقة من حبة البركة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضة للوجه.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة عسل للتحلية.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير حلويات بنت الصحن بأسهل شرح طريقة/
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (الملح – الدقيق – الحليب المجفف – البيكينج باودر – السكر)، ونقلب المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- أضيفي الخميرة والسكر إلى ربع كوب من الماء الفاتر، وقلبهم جيدًا، ثم اتركهم جانبًا حتى يتفاعلوا ويتضاعف حجمهم.
- نضيف كمية السمن في وعاء على نار خفيفة حتى يذوب تماما، ثم نسكب السمن فوق خليط الخميرة والبيض ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
- يُسكب الدقيق في الخليط السابق مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- أحضر صينية خبز بحجم مناسب ودهنها بقليل من الزيت.
- افردي كرات العجين على سطح مستوٍ، ثم استخدمي الشوبك للف كرات العجين، ثم رصّيها في صينية الخبز.
- دهن طبقة العجين بالقليل من السمن، ثم خذ كرة أخرى من العجين وكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من كرات العجين الموجودة لديك.
- ندهن سطح العجين بصفار البيض، ثم نرش القليل من حبة البركة وبذور السمسم.
- ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- نضع حلويات بنت الطبق في صحون التقديم، حتى تكون جاهزة للأكل.
شرح طريقة عمل فطيرة بنت الصحن
يمكنك تحضير فطيرة بنت الصحن وتقديمها لضيوفك وأفراد أسرتك كوجبة لذيذة ومغذية. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره/
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- رشة من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سمن نباتي أو زيت.
- رشة سمسم.
- 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل فطيرة بنت الصحن كالتالي/
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (خميرة فورية – نيجلا – بيض – طحين – ملح)، ونقلب المكونات جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي كمية الماء للمكونات السابقة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- اتركي العجين يتضاعف حجمه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ابدئي في دحرجة العجين على الصحن، مع الحرص على وضع القليل من الزبدة بين كل طبقة.
- نضع فطيرة الطبق في صينية خبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح الفطيرة جاهزة للتقديم.
شرح طريقة عمل حلويات بنت الصحن بالجبن
يمكن تحضير حلويات بنت الصحن بالجبن لتكون بمثابة وجبة خفيفة على المعدة للإفطار أو العشاء، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- ملعقة سمسم.
- 3 ملاعق كبيرة من المجفف.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب جبن للحشوة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل حلويات بنت الصحن بالجبن هي كالتالي/
- أحضر وعاءًا عميقًا، ثم أضف جميع المكونات الجافة السابقة معًا وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- اسكبي المكونات السائلة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- اتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها، ثم ابدئي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كرات العجين على سطح أملس مدهون بالزيت، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السمن فوقها، ثم ضعي العجينة فوق بعضها في صينية خبز.
- ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق أولاً، ثم نرش السمسم، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.