طريقة تحضير قرص عقيلي كويتي صحية وشهية ولذيذة، هذا الطعام من أشهر الحلويات التي تتميز بها الكويت، ولكن بالرغم من ذلك يمكن تناول هذا الطعام كطبق على الإفطار أيضا لانها تعتبر كيكة في النهاية من اهم مكونات قرص العقيلي وهي الزعفران والسمسم وهناك اكثر من شرح طريقة لتحضير الطبق ولكننا جمعنا افضلها واسهلها.
طريقة تحضير قرص عقيلي كويتي صحية وشهية ولذيذة
كعكة العقيلي الكويتية هي كعكة يمكن أن تكون بحجم الكيك العادي أو يمكن تحضيرها في قوالب أصغر، وأهم ما يميز هذه الوصفة رائحتها العطرية بسبب التوابل التي تعتبر مكونًا أساسيًا فيها
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
- ثلاث بيضات ويفضل أن تكون كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كوب زيت نباتي.
- فنجان لكن ربع فنجان زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
مقادير صلصة السمسم
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- حوالي ثلث كوب سمسم محمص.
كيف تستعد
- قبل البدء في تحضير هذه الوصفة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ويوضع الرف الذي سيدخل عليه قرص العقيلي في منتصف الفرن.
- نبدأ بوضع الزعفران وملعقتين كبيرتين من الحليب السائل في وعاء ونخلطهم جيداً، ثم نتركه لينقع لمدة عشر دقائق حتى يتم استخلاص اللون.
- الآن نضع في الخلاط الكهربائي المكونات التالية البيض، السكر، الفانيليا، ويتم خفق هذه المكونات بسرعة متوسطة معًا جيدًا حتى نحصل على خليط هش ومملوء بالهواء.
- يضاف الزيت النباتي إلى الخليط في الخلاط ويخفق مرة أخرى حتى تصبح جميع مكوناته متجانسة.
- يُضاف الزبادي ومزيج الحليب والزعفران إلى الخلاط ويُمزج لمدة دقيقة.
- الآن نضع الدقيق (الدقيق) في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر والملح والهيل المطحون.
- يُسكب المزيج في الخلاط في كمية الدقيق تدريجياً، مع الحرص على التقليب بسرعة في نفس الاتجاه. نستمر في الخفق حتى تختلط جميع المكونات وتتحلل جميع كتل الدقيق.
- نضع الخليط في القالب الذي نفضله، ولكن بعد أن ندهن القاع بالزبدة ونضع رشة سمسم في قاعه.
- صب خليط قرص العقيلي في القالب وقم بعمل ضربات خفيفة على طاولة المطبخ حتى يأخذ شكلًا متساويًا ويخرج الهواء الإضافي.
- نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى أربعين دقيقة، حسب نوع الفرن.
- يمكننا التأكد من نضج القرص تمامًا عن طريق إدخال عود أسنان في منتصفه. إذا كانت نظيفة ولا تحتوي على خليط فهي ناضجة.
- أثناء وجود القرص في الفرن يمكننا تحضير صلصة السمسم للزينة وطريقتها بسيطة للغاية. نضع الحليب المكثف وملعقتين كبيرتين من الطحينة في وعاء سميك على نار خفيفة ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف.
- بعد أن نحصل على القوام المرغوب، نرفع الحليب عن النار ونضيف إليه بذور السمسم.
- بعد إخراج القرص من الفرن، نتركه ليبرد تمامًا، ثم نبدأ في فك الحواف حتى نتمكن من إخراجه على طبق التقديم.
- أخيرًا، ضعي صلصة السمسم فوق القرص ورشّي بذور السمسم أيضًا.
- قطعيها وقدميها مع القهوة أو النسكافيه أو كوب من الحليب الدافئ.
أفضل قرص عقيلي في الكويت
لتحضير أفضل وأشهى أنواع الكيك، كل ما عليك فعله هو إتباع هذه الوصفة كما هي، لأنها تحتوي على شرح طريقة صنع الكيك الكويتي الأصلي، وهي كالتالي
المكونات
- ربع كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- كوبان وربع من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- قليل من الملح.
- كوب سكر ناعم.
- كوب زيت نباتي.
مكونات الصلصة الخارجية
- ربع كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- كوبان من السكر البودرة.
كيف تستعد
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن وإعداد الرف كالوصفة السابقة.
- نبدأ بإعداد قوالب صغيرة بدهنها بالزبدة ثم رشها بالسمسم.
- يُنقع الزعفران في الحليب ويُترك لبضع دقائق أو حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة ست دقائق حتى نحصل على قوام مضاعف، ويصبح لون الخليط أصفر قليلاً.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- أضيفي نصف كمية الزعفران ومزيج الحليب إلى خليط البيض والزيت واستمري في الخفق.
- نضيف الآن هذا المزيج إلى الدقيق بعد نخله، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر والملح ومسحوق الهال ونقلب جميع المكونات الجافة جيداً.
- قلبي جميع المكونات حتى نحصل على عجينة بقوام الكيك برائحة قرص العقيلي.
- اسكبي العجينة في قوالب صغيرة، لكن احرصي على ترك ربع مساحة القالب فارغة حتى يرتفع في الفرن.
- اخبز القرص في الفرن لمدة أقصاها 15 دقيقة. نظرًا لأن القوالب الصغيرة تنضج بسرعة، يمكن إخراجها بعد أن تتحول إلى لون ذهبي فاتح ولها ملمس إسفنجي.
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه يبرد ثم ننقله إلى طبق التقديم ونزينه بصلصة الزعفران ونتركها حتى تجف الصلصة على الوجه وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
ملحوظة يمكن إجراء اختبار النضح أعلاه للتأكد من نضج قرص العقيلي تمامًا.
شرح طريقة صلصة الزعفران
نحضر صوص الزعفران للوجه كالتالي
- يُضاف الحليب مع باقي الزعفران في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى نحصل على كريمة ناعمة ورقيقة.
- بعد أن نحصل على القوام المطلوب، نرفع القدر عن النار.
قرص عقيلي الصحي
يحظى هذا الطعام بشعبية كبيرة ويحظى بشعبية كبيرة، ولكن يمكن أن يكون دهنيًا بعض الشيء، لذا يمكنك استبدال الشرح طريقة المعتادة في صنع قرص العقيلي بالشرح طريقة الكويتية الصحية في صنع قرص العقيلي باتباع الخطوات التالية
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- بيضتان.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب دقيق بني أو دقيق الشوفان.
- أربع ملاعق كبيرة من محلي ستيفا.
- علبة زبادي.
- ماء الورد.
- زعفران
كيف تستعد
- ضع كل المكونات الجافة معًا وحركها بسرعة.
- نقع الزعفران في ماء الورد.
- اخلطي المكونات السائلة معًا، ثم أضيفي المكونات الجافة إليها واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- نضع المزيج في قوالب الوافل ونضعه في فرن محمّى على حرارة مائة وثمانين.
- في غضون عشر دقائق سوف تنضج.
- ضعي مزيجًا من الزعفران وماء الورد على الوجه، أضيفي القليل من بذور السمسم ويمكنك الاستمتاع ببعض منها لأفضل فطور صحي.