طريقة عمل الملوخية المجمدة طريقة السورية والفلسطينية ، من الطرق التي تبحث عنها العديد من ربات البيوت لتعلم كيفية استخدام الملوخية المجمدة وتحضيرها كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية. عبور على أكثر من شرح طريقة لتحضير الملوخية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة طريقة السورية والفلسطينية
الملوخية هي طعام شهي ولذيذ، كما أنه يحتوي على قيم غذائية عالية للجسم، يمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض أو تناوله مع الخبز الطازج، فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره
- لترات من الماء الفاتر.
- كيس من الملوخية المجمدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مقشرة طازجة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير الملوخية المجمدة بأسهل وأسرع شرح طريقة
- أخرجي الملوخية المجمدة من الكيس ثم اتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الشروع في تحضيرها.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نسكب كمية الثوم المفروم ومكعبات الطماطم ومكعبات البصل ومرق الدجاج في الملوخية ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يُسكب لترًا من الماء الفاتر ثم يُمزج جيدًا، ثم يُسكب المزيج في قدر عميق ويُوضع على نار متوسطة ويُقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات ويصبح لديك سمكة سميكة نوعًا ما.
- نضيف كمية الملح والفلفل البني إلى الملوخية ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ثم نضعها على نار متوسطة، ثم نسكب الزيت النباتي، والثوم المفروم ناعماً، والكزبرة، ونقلب جيداً، ثم نضيف المزيج فوق الملوخية، حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
عمل ملوخية مجمدة جاهزة مع ماجي
ماجي من المضافات التي تضفي على الملوخية مذاقا لا يقاوم ولذيذ. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الملوخية المجمدة
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كيلو ملوخية مجمدة مفرومة ناعماً.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل ملوخية مجمدة جاهزة كالتالي
- أخرجي كيس الملوخية من الثلاجة قبل ساعتين من بدء تحضيره.
- نحضر المضرب الكهربائي، ثم نضيف كمية (مكعب مرق الدجاج – البصل – الطماطم – الثوم المفروم)، ثم نخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الماء في قدر عميق ثم نضعه على نار متوسطة ونترك الماء حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضيف كمية الملح والفلفل البني ثم نسكب الملوخية المجمدة ونقلب جيداً حتى الغليان.
- نضع مقلاة على النار ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة ونقلبهم جيداً حتى تظهر رائحتهم، ثم نسكبهم في الملوخية ونتركهم على نار عالية لمدة دقيقتين.
- نرفع الملوخية عن النار ثم نسكبها في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز.
كيفية عمل ملوخية سورية مجمدة
تعتبر الملوخية من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في بلاد الشام، لذلك يتم تحضيرها بأكثر من شرح طريقة، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
- نصف كوب ملوخية مجمدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو دجاج مقطع 7 قطع.
- ملعقة كبيرة دهن نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
مقادير سلق الدجاج
ستحتاج إلى المكونات التالية لسلق الدجاج
- كوب من الماء الفاتر.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- عصا القرفة
- ثمار الهيل المطحون.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير ملوخية مجمدة بالدجاج على الشرح طريقة السورية على الشرح طريقة الأصلية
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار عالية، ثم نسكب كمية كل من (دجاج – هيل – قرفة – بصل مقطّع إلى شرائح)، ثم نترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نخرج الدجاج من المرق ونتركه جانباً، ثم ابدأ بفصل اللحم عن العظام ثم صفيه جيداً من الماء.
- نحضر مقلاة ثم نضيف إليها كمية السمن والثوم ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق قبل صب الملوخية، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مع الاستمرار في التقليب.
- نسكب مرق الدجاج في الخليط السابق ونتركه على النار حتى ينضج، ثم نضيف قطع الدجاج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونصب في أطباق التقديم.
شرح كيفية عمل ملوخية مجمدة باللحم
يمكنك تحضير ملوخية بنكهة اللحم المميزة بإحضار المكونات التالية
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 100 جرام من.
- كيس من الملوخية المجمدة.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير ملوخية مجمدة باللحم
- أضيفي كمية الدهن إلى وعاء عميق، ثم أضيفي اللحم مع التحريك باستمرار.
- تُسكب الكمية في اللحم (ثوم – بهارات مشكلة – فلفل بني)، ثم يُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف كمية الماء إلى الملوخية، ثم نتركها على نار هادئة حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم نخفض النار ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- نضيف عصير الليمون على الوجه ثم نسكبه على وجه الملوخية.
عمل ملوخية فلسطينية مجمدة
لا تختلف شرح طريقة تحضير الملوخية المجمدة على الشرح طريقة الفلسطينية عن الطرق التقليدية في تحضيرها، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل
- طماطم مفرومة ناعما.
- كيلو مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- كيلو أرز منقوع.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كيلو من الملوخية.
- ربع كوب شعيرية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من مسحوق الكركم.
خطوات التحضير
شرح طريقة عمل الملوخية الفلسطينية هي كما يلي
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كمية من الماء، ثم نضيف كمية الأرز ونتركه حتى ينضج لمدة ساعة واحدة فقط.
- اغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري بالليمون وزيت الزيتون، ثم ضعه في قدر على النار، ثم صب الماء واتركه على النار حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
- صفّي الدجاج من الماء وضعيه جانبًا.
- تُسكب الملوخية في مرق الدجاج، ثم تُضاف الطماطم والثوم ويُحرّك المزيج جيداً، ثم يُترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضيف الشعيرية ونقلبها جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- تُسكب الكمية في الشعيرية (ملح – أرز – كركم)، ثم يُقلب جيدًا، ثم يُسكب كمية مناسبة من الماء ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان حتى ينضج.
- نضيف الدجاج إلى صينية ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.